Quiero que mi hijo sea vegano como yo, ?puede suponer un riesgo?

Cada vez son m¨¢s las preguntas que las mam¨¢s y los pap¨¢s que visitan Mamicenter nos hacen sobre alimentaci¨®n vegetariana en ni?os. Son muchos los casos de padres vegetarianos que desean que sus hijos sigan la misma opci¨®n diet¨¦tica que ellos. Ante esto, surgen muchas dudas y algunas de ellas vamos a intentar resolverlas en este art¨ªculo ?Vamos a ello!

?Puede mi hijo ser vegetariano o vegano y no suponer un riesgo para la salud?

La respuesta es s¨ª. Una dieta vegetariana bien planificada es saludable, adecuada nutricionalmente e incluso puede aportar beneficios sobre la salud de nuestros hijos.

?Qu¨¦ debe comer mi hijo si sigue una alimentaci¨®n vegetariana?

Primero hay que aclarar que un ni?o vegetariano en sentido estricto es un ni?o que no toma, huevos, l¨¢cteos, carne, pescado marisco ni miel. En el caso de que el ni?o tomara leche o huevos ya no ser¨ªa vegetariano estricto sino lactovegetariano, ovovegetariano u ovolactovegetariano. Una persona vegana tiene tambi¨¦n un posicionamiento ¨¦tico y de estilo de vida donde los productos de origen animal se evitan, no solo en la alimentaci¨®n si no en cualquier ¨¢mbito, por ejemplo, se evitar¨ªa usar ropa de lana o medicamentos testados en los animales. La base de la alimentaci¨®n de un ni?o vegetariano va a ser la misma que la de un ni?o omn¨ªvoro, es decir, deber¨¢ comer grandes cantidades de frutas, verduras, hortalizas, cereales, legumbres y semillas...

Deber¨¢ evitar, al igual que los ni?os omn¨ªvoros, minimizar el consumo de alimentos superfluos, es decir, aquellos ricos en grasas no saludables, az¨²car y sal (boller¨ªa, aperitivos, zumos, refrescos¡­) que pr¨¢cticamente solo aportan calor¨ªas. Como fuente de grasa, utilizaremos principalmente el aceite de oliva y aquellas grasas saludables que nos aportan alimentos como, por ejemplo, son los frutos secos, algunas semillas y el aguacate.

Y como fuente de prote¨ªnas tomar¨¢ legumbres, semillas, cereales, frutos secos, seit¨¢n, tofu, tempeh, etc. Las prote¨ªnas que nos aportan estos alimentos no son completas, es decir, no contienen todos los amino¨¢cidos a la vez, pero esto lo solventaremos combinando dentro del mismo d¨ªa alimentos que nos aporten prote¨ªnas que se complementen, por ejemplo podemos tomar cereales en el desayuno y legumbres en el almuerzo y as¨ª estaremos tomando todos los amino¨¢cidos que nuestro cuerpo necesita para fabricar una prote¨ªna completa.

Si mi hijo no toma leche, ?necesitar¨¢ un suplemento de Calcio?

No. Existen en la naturaleza muchos alimentos ricos en calcio, pensar que si no tomamos leche vamos a tener un d¨¦ficit de este nutriente es un error. Existen alimentos que aportan mucha m¨¢s cantidad de calcio que la leche y, no solo por la cantidad que aportan, si no por la fracci¨®n de calcio que se absorbe. Por ejemplo, una buena fuente de calcio son las almendras, la col rizada, el br¨®coli, el tofu, la col china, las semillas de s¨¦samo o las bebidas de soja fortificadas.

?Debe tomar alg¨²n suplemento de alguna otra cosa?

El ¨²nico suplemento que siempre debemos a?adir es la vitamina B12 (incluso en aquellos ni?os ovolactovegetarianos) ya que es imposible llegar a los niveles recomendados simplemente tomando leche y huevos. Deber¨ªamos consumir diariamente, para cubrir la ingesta recomendada, que implica muchas raciones de estos alimentos, es imposible de cumplir e insano.

Nos suelen preguntar tambi¨¦n por el omega 3. No es necesario suplementarlo, intentaremos ofrecer Nueces, lino, ch¨ªa y frutos secos, soja, alimentos que aportan y Reducir el consumo de aceites ricos en omega 6: aceites de semillas (girasol), ma¨ªz o soja, margarinas y otras grasas industriales. Tomar como aceite de referencia el aceite de oliva como bien hemos comentado antes.

Se deber¨¢ utilizar sal yodada, pero con moderaci¨®n. En beb¨¦s, se puede a?adir una pizca de sal yodada a la comida desde los 7 meses.

?Y qu¨¦ pasa con la vitamina D? cuando son beb¨¦s se recomienda una suplementaci¨®n con vitamina D, pero al igual que en ni?os omn¨ªvoros. Despu¨¦s, tomar el sol 5 -15 minutos al d¨ªa ser¨¢ suficiente para que nuestro organismo la sintetice.

Con respecto al hierro lo que haremos para favorecer la absorci¨®n del mismo, ser¨¢ dar los alimentos ricos hierro junto con alimentos ricos en vitamina C.

Exposici¨®n a Al¨¦rgenos.

Una cuesti¨®n muy importante y que algunos padres desconocen, es que aunque queramos que nuestros hijos sean vegetarianos desde que nacen, es muy importante que al menos cuando introduzc¨¢is la alimentaci¨®n complementaria les ofrezc¨¢is, en varias ocasiones, pescado, leche, huevos, carne y marisco para descartar alergias alimentarias. Es importante de cara al futuro que sepamos si nuestro hijo tiene una alergia alimentaria para no llevarnos un susto el d¨ªa menos pensado.

?Podemos hacer un pastel vegano que sea saludable para estas fiestas?

Como bien hemos dicho antes, un ni?o vegetariano debe evitar consumir alimentos superfluos (al igual que el resto de los ni?os). Estamos ya inmersos en plenas fiestas navide?as y en ocasiones especiales nos gusta preparar alg¨²n dulce navide?o o alg¨²n pastel.

Vamos a aprovechar que hablamos de ni?os vegetarianos para dejaros una receta vegetariana de un bizcocho de zanahoria saludable que seguro har¨¢ que los ni?os y toda la familia se chupen los dedos. Y lo m¨¢s importante de la receta es que la hag¨¢is con ellos, hacerlos part¨ªcipes en la cocina, no solo para el bizcocho si no siempre que pod¨¢is aprovechar estos d¨ªas en familia para cocinar con ellos e ir al mercado. Aqu¨ª os dejamos la rica receta:

Si dese¨¢is leer m¨¢s sobre alimentaci¨®n vegetariana os recomiendo el blog http://www.dimequecomes.com/ de Luc¨ªa Mart¨ªnez y su libro ¡°Vegetarianos con Ciencia¡±.

S¨ª a¨²n os quedan dudas os recomiendo visit¨¦is a un Dietista-Nutricionista que os asesore en la alimentaci¨®n de vuestros hijos. A m¨ª pod¨¦is localizarme aqu¨ª: http://alvida.es

Feliz Navidad y buen provecho, mimaros pero cuidaros.

Agradecer a Eva Garc¨ªa @EviMissCurls su receta de la tarta de zanahorias.

Natalia Moragues Fern¨¢ndez, diplomada en Nutrici¨®n Humana y Diet¨¦tica, licenciada en Farmacia. www.nataliamoragues.com