El t¨¦ de moda en Nueva York
Seis locales donde probar y comprar la infusi¨®n matcha, considerada la bebida del futuro por sus propiedades
El t¨¦ matcha, que se emplea desde hace siglos en la ceremonia japonesa del t¨¦, est¨¢ aficionando a cada vez m¨¢s neoyorquinos. Como sucede con las nuevas modas y tendencias, los emprendedores de la capital del mundo ya est¨¢n sac¨¢ndole el m¨¢ximo rendimiento.
Matcha es una palabra rara que se refiere al t¨¦ verde molido. Y no es nuevo. Es lo mismo que crearon los chinos en tiempos de la dinast¨ªa Song y que luego fue introducido en los monasterios budistas de Jap¨®n, all¨¢ por el siglo XII. La historia cuenta que mucho tiempo despu¨¦s pas¨® a ser usado en las ceremonias del t¨¦ y bebido por los guerreros samur¨¢is que practicaban budismo Zen.
Los japoneses conoc¨ªan los beneficios que les daba este brebaje color verde jade, rico en antioxidantes: seg¨²n public¨® el peri¨®dico Independent, contiene alrededor de 130 veces m¨¢s que una taza normal de t¨¦ verde. Tambi¨¦n aporta cafe¨ªna y el amino¨¢cido L-teanina, que ayuda a sobrepasar el estr¨¦s, relaja, fortalece la capacidad cognitiva y, adem¨¢s, es un regulador del humor.
Por estas razones, el diario ingl¨¦s lo denomin¨® como la bebida del futuro, aunque tambi¨¦n public¨® que, a pesar de su innegable y milenario prestigio, estas grandiosas propiedades merecer¨ªan un estudio cient¨ªfico serio. Si quieres apuntarte a la ¨²ltima moda saludable de Nueva York aqu¨ª van una seis establecimientos donde puedes encontrarlo.
?Vas a viajar a Nueva York? Pincha aqu¨ª
Patisserie Tomoko (568 Union Ave)
Situada en el barrio de tendencias por excelencia, Williamsburg, y dirigido por el chef Tomoko Kato, adem¨¢s de deliciosos postres ofrece uno de los mejores Matchas Latte de Brooklyn. http://patisserietomoko.com
The Modern (9W. 53rd Street)
Conocido porque, adem¨¢s de t¨¦, su f¨®rmula incluye un chorrito de bourbon a la mezcla. Una copia del carajillo espa?ol, pero en versi¨®n moderna. www.themodernnyc.com
Ippodo (125 E 39th St)
Comercio japon¨¦s en pleno Murray Hill donde puedes encontrar la mayor variedad de matcha en Manhattan. Por otro lado, adem¨¢s de poder disfrutarlo en el establecimiento, puedes comprar para llev¨¢rtelo a casa en su tienda.
MacthaBar (93 Whyte Ave)
Situado en pleno barrio de Williamsburg, en Brooklyn, aseguran traer su matcha directamente de una granja en Nishio, en Jap¨®n. http://matchabarnyc.com
Bosie Tea Parlor (10 Morton St)
Por supuesto que el West Village cuenta con cafeter¨ªas donde se puede disfrutar de la bebida de moda. Haciendo esquina casi con Bleecker St, esta cafeter¨ªa y pasteler¨ªa sirve adem¨¢s espectaculares macarons por si buscas una merienda completa. http://bosienyc.com
Voil¨¤ Chocolat (221 West 79th Street)
Abri¨® sus puertas hace escasos meses y ya aparece como uno de los mejores lugares de t¨¦ en el Upper West Side. Su combinaci¨®n es explosiva ya que mezcla las hojas molidas de t¨¦ verde con una capa de chocolate blanco. www.voila-chocolat.com
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