O Pando godello 2015, el aire de una audacia
NACHO GONZ?LEZ lleva cepas en el alma. Nunca crey¨® que el vi?edo de su padre en Larouco (Ourense) estuviera realmente perdido. Lo recuper¨® con esfuerzo y fe, y ahora la bodega que hace sus vinos lleva ese nombre de guerra: La Perdida. El trabajo sigue siendo ingente por el tipo de cultivo y por c¨®mo entiende la vinificaci¨®n de sus uvas, pero a cada cosecha que pasa sus vinos crecen. Este godello de O Pando (con algo de dona branca) es un rayo de luz que pasea por el prado en primavera. Se va el invierno, pero la flor de la mimosa impregna todav¨ªa el aire de acidez y dulzor. Reviven en el vino las sensaciones de la manzana reineta, entre la madurez y el verdor. Y la tierra salpica la copa de amables hondonadas, de hinojo y de regaliz, de musgo y de humus. Levadura. Tiza en los dedos, tiza en la pizarra mientras el ni?o que fue recuerda el claro en el bosque.
Ficha t¨¦cnica:?La Perdida, O Pando godello 2015.?Vino de mesa con 13,5% de alcohol. Un vi?edo de godello de buena edad (treinta?ero) sobre suelo de arcilla y a 600 metros sobre el nivel del mar da nombre al vino. La cubierta vegetal y un cultivo por completo natural dan paso a una fermentaci¨®n espont¨¢nea con los hollejos en tinajas de barro, y a un reposo (sin estabilizaci¨®n, clarificaci¨®n ni filtraje) en barricas usadas de roble franc¨¦s. Precio: 17,50?euros.
Sensaciones:?Nacho Gonz¨¢lez, vi?ador, asoma entre sus cepas como el genio protector del campo: atrevido y amable, con una sonrisa entre la gracia y la picard¨ªa. Sus vinos tienen la bondad de su ingenuidad.
A trav¨¦s del cristal:?Base de rafia y portavelas de Catalina House, copas y botella de Cristal de S¨¨vres.
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