Por qu¨¦ gotea la botella de vino y qu¨¦ hacer para evitarlo

Haga memoria y cuente cuantas servilletas o manteles ha arruinado con esa indeleble mancha de vino que se forma cuando, inevitablemente, cae una traicionera gota del borde de la botella tras servir una copa. Una molestia que los sumillers esquivan rodeando la botella con una servilleta y que otros sortean comprando accesorios adicionales. Sin embargo, un biof¨ªsico de la universidad estadounidense de Brandeis, aficionado al vino, ha decidido utilizar su conocimiento para crear, al fin, una botella sin goteo. Una soluci¨®n que tiene solo 2 mil¨ªmetros.

Lo primero era saber por qu¨¦ sucede. As¨ª que Daniel Perlman se estudi¨® v¨ªdeos a c¨¢mara lenta en los que se ve¨ªan c¨®mo se vert¨ªa el vino. Observ¨®, por ejemplo, que este fen¨®meno era a¨²n mayor cuando la botella estaba llena o casi llena. Y finalmente se dio cuenta de que el vino tiende a recorrer el borde de la botella porque el vidrio es hidr¨®filo, es decir, que atrae el agua y los l¨ªquidos que, como el vino, tienen una base de agua.

La comparaci¨®n entre c¨®mo se vierte el vino en una botella normal y en otra con el invento de Perlman.

As¨ª que se puso manos a la obra y tras varias pruebas dio con la soluci¨®n perfecta y con las medidas necesarias para ella. Se trata de una ranura de dos mil¨ªmetros, con una profundidad de aproximadamente un mil¨ªmetro, bajo el labio del cuello de la botella. De esta forma, la -dichosa- gota se encuentra con la ranura, pero no puede atravesarla y cae donde deber¨ªa, es decir, en la copa.

Perlman, que desde el principio se plante¨® cambiar la botella para no obligar al consumidor a un gasto adicional en otros accesorios, cuenta con m¨¢s de 100 patentes, como la harina de caf¨¦ o un detector de rad¨®n -un gas t¨®xico que seg¨²n la OMS es la segunda causa de muerte por c¨¢ncer de pulm¨®n-. Ahora, seg¨²n asegura en la web de la universidad, se encuentra en conversaciones con fabricantes de botellas de vino para que adopten su dise?o.