Bebidas vegetales: deje de echarlas (solo) en el caf¨¦

Si cree que las bebidas vegetales, en cualquiera de sus variedades (avena, almendra, arroz, soja¡­) son solo la elecci¨®n obvia para quienes tienen intolerancia a la lactosa, alergia a la prote¨ªna de la leche o sencillamente optan por una dieta vegana, se est¨¢ perdiendo una buena. ?Por qu¨¦ no piensa en ellas como lo hace con la horchata, los zumos, los batidos, la leche de coco o incluso el caldo? Cocinillas, healthies y foodies del mundo, prep¨¢rense.

Para los m¨¢s dispuestos a romper la monoton¨ªa est¨¢ la de avena: convertir¨¢ el desayuno en una toda una nueva experiencia. Hay quien la usa para hacer curry, pero sin duda puede ser la estrella de otra de las m¨¢s fulgurantes tendencias de Instagram: el porridge o gachas. Aunque tradicionalmente deber¨ªan hacerse solo con cereales, agua y sal, cocinarlas con bebida de avena las har¨¢, sin duda, m¨¢s interesantes. As¨ª lo recomienda Gordon Ramsay en m¨¢s de una receta en su web. ?Otra raz¨®n por la que est¨¢ copando los post de estilo de vida saludable ¨Cadem¨¢s de quedar muy bien en las fotos¨C? Tiene un ¨ªndice gluc¨¦mico bajo.

En busca de la nutrici¨®n positiva

Nos encontramos ante un movimiento generalizado en los h¨¢bitos de consumo que busca redefinir el concepto de nutrici¨®n saludable: ya no se trata de vivir en una dieta constante, sino de habituarse a una nutrici¨®n positiva que tenga como base una alimentaci¨®n lo m¨¢s natural posible. Es por ello que los consumidores buscan nuevos productos que puedan incorporar a su d¨ªa a d¨ªa y, ante esta demanda, las bebidas vegetales ofrecen multitud de sabores, as¨ª como una fuente de disfrute para un nuevo estilo de vida.

Continuemos con la de almendras. Su intenso y dulce sabor la hace ideal para darse un capricho en cualquier momento del d¨ªa. Un art¨ªculo de la revista Time la titul¨® como Una apuesta segura, y asegura que se puede utilizar para preparar smoothies o remojar los cereales del desayuno. ¡°Es una firme favorita¡±, declara el chef Jaime Oliver en su web, que la utiliza para elaborar una tarta de queso con una pinta¡­ En el norte de India, donde la leche de coco no es tan f¨¢cil de conseguir, la usan para hacer batido de mango, con una pizca de azafr¨¢n o cardamomo. Y en Food & Wine, una de las revistas gastron¨®micas m¨¢s populares en EE UU, la proponen para hacer espinacas con bechamel y como ingrediente de un delicioso pur¨¦ de coliflor (atentos a esta verdura: este va a ser su a?o) que solo necesita cocer, batir y listo. Adem¨¢s, resulta que esta bebida podr¨ªa ser la m¨¢s indicada para quienes busquen controlar el peso, seg¨²n un estudio del departamento de Ciencias Nutricionales y de la Alimentaci¨®n de la Universidad de Cork, Irlanda, publicado en Food and Nutrition Sciences.

Si piensa que la moda de la bebida de arroz es nueva, quiz¨¢ es que no conozca el sikhye, de tradici¨®n surcoreana que se toma, sobre todo, como postre. Aunque ser¨ªa raro que nuestro arroz con leche no se le viniera a la cabeza¡­ ?A que le empieza a apetecer un vaso bien fr¨ªo con un poco de canela y lim¨®n? Atenci¨®n a quienes sientan hambre desde que se levantan hasta que se acuestan, otra investigaci¨®n irlandesa explica que tomada en el desayuno tiene poder saciante.

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