Sipsmith, pasi¨®n por la ginebra

La pasi¨®n por la ginebra llev¨® a Sam Galsworthy y Fairfax Hall a cometer algo que muchos considerar¨ªan una temeridad: vender sus casas y dejar sus trabajos. ?La raz¨®n? Cumplir su sue?o de elaborar su propia ginebra en el centro Londres. Sin embargo, al inicio de su aventura lo ¨²nico que encontraron fueron obst¨¢culos e inconvenientes: una Ley vigente en Inglaterra desde hac¨ªa 200 a?os prohib¨ªa la destilaci¨®n de espirituosos en la ciudad. Problem¨¢tica que, pese a todo, no logr¨® detenerles. Despu¨¦s de dos a?os, en 2008 consiguieron la licencia que convirti¨® a Sipsmith en la primera destiler¨ªa de ginebra en alambiques tradicionales de cobre en Londres desde el siglo XVIII. Jared Brown se sum¨® a la aventura de?Galsworthy y Hall y fijaron su sede en Nasmyth Street, en lo que durante 30 a?os fue el estudio del c¨¦lebre escritor Michael Jackson.

Si algo han aprendido los fundadores de Sipsmith durante este tiempo, es que la prudencia, la constancia y la paciencia ¨Ct¨¦rminos con los que Galsworthy, Hall y Brown bautizaron los tres alambiques de cobre donde elaboran su ginebra¨C son tres cualidades indispensables para lograr cualquier objetivo vital. Sipsmith es la prueba emp¨ªrica de que el esfuerzo trae su recompensa. La destilar¨ªa londinense reivindica la forma cl¨¢sica y artesanal de fabricaci¨®n que hace de esta ginebra un destilado premium.

Sipsmith huye de los adornos y los excesos que proliferan en el mundo de la ginebra porque no los necesita (es "un cisne entre patos", asegura el tr¨ªo que se encuentra tras la firma). Adem¨¢s, se trata de uno de los pocos gins que no se realiza a partir de concentrado. Ganadora de m¨¢s de 30 medallas, y ganadora durante cuatro a?os consecutivos del premio Top Trending Gin Brand UK,?Sipsmith es?la expresi¨®n por excelencia del estilo London Dry Gin.