Rasim Vimadur Negre 2013, el vino es humanidad
El dise?ador Claret Serrahima viaj¨® y so?¨® vinos dulces. En L¡¯Olivera encontr¨® una puerta al otro lado del espejo.
LA COOPERATIVA L'OLIVERA, de integraci¨®n social, une el trabajo de gente con dificultades a la voluntad de recuperar cultivos y tradiciones, entre ellas la de los vinos dulces. Ese era tambi¨¦n el deseo de Claret Serrahima, ide¨®logo, que reconstruy¨® una caba?a de piedra seca en la cima de Nalec y plant¨® vi?as alrededor. En la alta soledad de su vi?edo, entre el silencio imponente de un cielo cercano y el rumor de la vida en el bosque, las uvas de Rasim Vimadur Negre 2013 se convierten lentamente en buqu¨¦ de tomillo y laurel, en monte bajo y fresca inmediatez. Son olivada y pastel de algarroba cuando el refugio y su penumbra invitan al reposo amable, hierbas secas sobre la mesa de madera. Es un vino envolvente y fragante que atrapa con dedos de chocolate, corteza de naranja y lunares de macchia. Pan con vino y az¨²car. Infusi¨®n de caf¨¦. Hay s¨¢ndalo en ese ambiente de recogimiento, calor de hogar en la copa y ascuas en el coraz¨®n.?
Ficha t¨¦cnica. DO Costers del Segre, 15%. Entre Vallbona de les Monges y Nalec, en Lleida, el vi?edo Tros de Nalec (garnacha tinta y monastrell) vive rodeado de bosque sobre los 700 metros sobre el nivel del mar. La uva sobremadura en la planta y se hace pasa tras la vendimia. Fermenta sin rasp¨®n en acero inoxidable y se prensa para acabar con az¨²car residual notable (2013, 114 gramos por litro). Precio: 20 euros.
Sensaciones. Esencia de tierra altiplana y bosque mediterr¨¢neo, nogal y agujas de pino, tomillo en flor y hollejos, abejas y arcilla, ciruelas negras pasas y pan.
A trav¨¦s del cristal. Plato de m¨¢rmol y pa?o de Catalina House. Copas de Schott Zwiesel.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
