Sinceridad
El pueblo de Calce, en el Rosell¨®n franc¨¦s, es generoso y permite que sus cepas se expresen con franqueza.
CALCINAIRES blanco 2017 dibuja los perfiles de una tierra, de su gente, del clima del a?o y de sus cepas con espont¨¢nea naturalidad. Muestra la seriedad de la uva macabeo y la alegr¨ªa contagiosa de la moscatel de Alejandr¨ªa. El coraz¨®n de las nueces verdes es tambi¨¦n el de la chardonnay. Brotes de grosella negra, alborozo y primavera. Tres uvas, cada una con sus gracias, se unen en la botella bajo la direcci¨®n discreta de Lionel Gauby, viticultor. Su visi¨®n de las suaves laderas se une a una comprensi¨®n ¨ªntima de los vi?edos que cultiva. Su sonrisa es el escaparate de un coraz¨®n libre: ojos que son tierra, manos que saben a uva. Hierbaluisa y verbena junto a la bodega. Con el vino en la copa, los sentidos transportan a los naranjos en flor: azahar y toronjil. Avellanas crudas para los ni?os, flor de jazm¨ªn y una sensaci¨®n ¨²nica en el trago: intensidad y volumen, corporeidad y solidez acompa?an a una ligereza llena de argumentos.?
Ficha t¨¦cnica
Domaine Gauby, Calcinaires blanco 2017
¨C C?tes Catalanes (Indication G¨¦ographique Prot¨¦g¨¦e), 12,5%. En territorio de Calce (Rosell¨®n franc¨¦s), la arcilla y la cal acogen cepas tratadas en biodin¨¢mica. Moscatel, chardonnay y macabeo (50%-30%-20%) son prensadas directamente y fermentan con levaduras propias en acero inoxidable. Se estabiliza con fr¨ªo y se embotella sin filtrar. Precio: 19,55 euros.
Sensaciones
¨C Hay vinos que te dicen con una sonrisa en los labios qui¨¦n, c¨®mo, d¨®nde y cu¨¢ndo. Calcinaires blanco de Gauby es as¨ª.
A trav¨¦s del cristal
¨C Fuente redonda de porcelana de IDdesign. Copas serie Attitudes de Cristal de S¨¨vres.
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