El tiempo pasa lentamente
Antonella Gerona y Massimo Marchiori han construido una vida nueva en su conexi¨®n con la tierra y sus uvas.
LA ESENCIA de las personas se expresa en gestos m¨ªnimos y miradas silenciosas. Massimo y Antonella, cocineros de uvas y de otros productos vinculados con su tierra de adopci¨®n (el macizo alrededor del pueblo de Bonastre, a m¨¢s de 200 metros sobre el nivel del mar, pero muy cerca del Mediterr¨¢neo m¨¢s romano, entre Roda de Ber¨¤ y Tarragona), hacen sentir la fuerza de su comprensi¨®n y la pasi¨®n de su relaci¨®n con el campo. Viven con tanta intensidad las brasas de su cocina como la masa de su pasta fresca o las levaduras de sus vinos. Cultivan y embotellan para explicar con sencillez esa verdad: burbujas que hablan del aperitivo en locales frescos y de sol en lo alto de la plaza. Madro?os en saz¨®n. Sirope de grosellas y el cosquilleo del carb¨®nico. Coulis de cerezas. Sa¨²co y brezo. Masa madre y colores de oto?o: pepitas de granada en la mano. As¨ª es Vinel.lo Rojo 2016, hecho de retazos de uva y sensibilidad, de viajes y cultura profunda, de voluntad de transmisi¨®n.
Ficha t¨¦cnica
Partida Creus, Vinel¡¤lo Rojo 2016
¡ª 11%. En el pueblo de Bonastre (Tarragona), vi?edos en ecol¨®gico sobre suelo arcillo-calc¨¢reo conservan gran variedad de uvas tintas (garnacha, sumoll, queixal de llop, sams¨®, garrut ¡ª monastrell¡ª, trepat, etc¨¦tera). Se vinifican enteras con rasp¨®n, se pisan, se prensan y pasan a acero, sin filtrar ni sulfitar. En la botella terminan la fermentaci¨®n alcoh¨®lica y all¨ª reposan 10 meses con sus l¨ªas: burbujas ancestrales. Precio: 18,70 euros.
Sensaciones
¡ª Los recuerdos de la infancia son autenticidad sin imposturas. En la memoria, el tiempo no existe y los sabores permanecen.
A trav¨¦s del cristal
¡ª Bandeja de India & Pacific y cubiertos de Azul Tierra. Copas de cristal para champ¨¢n de la serie Authentis, de Spiegelau.
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