Idus de Vall Llach 2016, los or¨ªgenes
Enric Costa y Llu¨ªs Llach crearon la bodega Vall Llach en el Priorat para destilar su amor por el territorio en gotas de vino esencial
EN PORRERA, el vino surge de la tierra, sube por las arterias de las cepas y corre por las duras laderas que se desploman sobre el r¨ªo Cortiella. Suelos de llicorella, arisca pero generosa: el Priorat atrae a muchos, pero retiene a pocos. Albert Costa (en¨®logo y propietario, hijo de Enric) y Llu¨ªs Llach permanecen. Sus voluntades se confunden con las de sus cepas: aqu¨ª el vino es tierra y la autoridad la dan las ra¨ªces y la comprensi¨®n. Intensidad, densidad de la materia hecha uva, energ¨ªa del tes¨®n en la copa. Idus de Vall Llach 2016 es homenaje a los or¨ªgenes y a una gente que no ha renunciado a ellos. Las uvas de este vino son las de los payeses que trabajan para la bodega. Tomillo en la ladera, laurel en la linde. Ciruelas pasas, algarroba madura, agua y chocolate. Pan de centeno. Anocheceres fr¨ªos, cielos rojos y ascuas en el hogar. Ojo de perdiz. Fruta a?il, pre?ada de sensatez y sabores remotos.?
Ficha t¨¦cnica
Celler Vall Llach, Idus de Vall Llach 2016
DOQ Priorat, 15%. Distintos peque?os vi?edos muy viejos alrededor de Porrera, con suelos de llicorella, aportan 90% de cari?ena y 10% de garnacha al vino. La uva despalillada fermenta en grandes dep¨®sitos durante 17 d¨ªas y hace la malol¨¢ctica en acero y en madera. Reposa 14 meses en botas de roble franc¨¦s usado con una ¨²nica trasiega. Estabilizado, filtrado y sulfitado. Precio: 37,70 euros.
Sensaciones
¨C Cl¨¢sico es aquello que nace para quedarse. Idus escapa del tiempo. Pertenece a ese orden de cosas que permanece porque siempre es.
A trav¨¦s del cristal
¨C Bandeja en madera de acacia, servilletas de lino azul, copa de cristal
y decantador, todo de Habitat.
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