Philips, Cecotec y Princess: probamos las mejores freidoras sin aceite del mercado

Los fritos son un enemigo declarado de la alimentaci¨®n sana, una de cuyas claves es reducir la ingesta de grasas. Si no quieres renunciar a unas patatas crujientes o a unas croquetas, tienes alternativa: las freidoras sin aceite. Este tipo de dispositivos emplea corrientes de aire a gran temperatura para cocinar y tostar los alimentos, haciendo que no sea necesario emplear el oro l¨ªquido (aunque en algunas elaboraciones se recomienda a?adir una cucharadita para conseguir los mejores resultados).

?Qu¨¦ modelos hemos elegido?

En nuestro objetivo por encontrar el mejor modelo entre los disponibles en tiendas como Amazon o eBay, hemos consultado a los distintos fabricantes por su m¨¢quina m¨¢s completa y revisado los listados de las m¨¢s vendidas. Finalmente, han participado en la comparativa tres modelos, ordenados por orden alfab¨¦tico: Cecotec Turbo Cecofry 4D (con una puntuaci¨®n media de 8 puntos), Philips Airfryer HD9621 (8,5) y Princess Aerofryer XL (7,75).

Durante las pruebas se ha valorado:

- Dise?o:?Adem¨¢s del acabado es conveniente tener en cuenta el tama?o general del aparato, de cara a decidir su ubicaci¨®n en la cocina.

- Capacidad: En funci¨®n del tama?o de su cesta ser¨¢ posible cocinar para dos, tres o cuatro personas.

- Facilidad de uso: Al igual que ocurre con los robots de cocina, las freidoras disponen de ajustes manuales para seleccionar la temperatura y el tiempo de elaboraci¨®n de las recetas, pero hay modelos que tambi¨¦n cuentan con programas predeterminados.

- Complementos: Resultan de utilidad tanto los accesorios para poder realizar distintas elaboraciones como los libros de recetas, indicados para tener referencia del tiempo y la temperatura necesarias para cocinar los platos.

As¨ª los hemos probado

Durante el mes que han durado las pruebas de estas tres freidoras sin aceite, las hemos empleado para preparar los mismos tres alimentos para as¨ª poder comparar resultados: patatas fritas, alitas de pollo y croquetas. En todas ellas, se ha realizado cada una de las la elaboraciones con una cucharadita de aceite y repetido el proceso para ajustar tiempos y temperaturas en caso necesario.

Aunque los resultados no son exactamente iguales que con una fritura tradicional, el modelo que m¨¢s se acerca es el Philips Airfryer HD9621 y por ello es el ganador de esta comparativa. Las diferencias son m¨ªnimas con respecto a la competencia, por lo que han sido peque?os detalles los que han hecho que la balanza se decantara por ella.

Philips Airfryer HD9621: nuestra elecci¨®n

La firma es uno de los grandes referentes en lo que a freidoras sin aceite se refiere ¡ªlleva a?os con modelos en el mercado¡ª y eso se nota en productos como el ganador de esta comparativa, que emplea un calor constante en circulaci¨®n para cocinar de forma simult¨¢nea todos los alimentos incluidos en su cestillo sin necesidad de darles la vuelta.

En el caso de las patatas, por ejemplo, no es obligatorio remover, aunque s¨ª recomendable para un acabado m¨¢s homog¨¦neo cuando introducimos gran cantidad de este ingrediente.

En concreto, tiene capacidad para hasta 800 gramos de alimentos (para un par de personas) y todo su funcionamiento es manual: cuenta con dos ruedas, una para adaptar la temperatura en su frontal y otra para el tiempo en la parte superior. Este manejo tan sencillo se extiende tambi¨¦n a las labores de limpieza, permitiendo desmontar y lavar en el lavavajillas la cesta de alimentos.

A la hora de tener referencia de temperaturas y tiempos para las elaboraciones, resulta de gran utilidad una app (demoninada Philips Airfryer) gratuita que cuenta con m¨¢s de 200 recetas, adem¨¢s del libro incluido en el paquete. Adem¨¢s de fre¨ªr, tambi¨¦n tuesta, hornea o asa.

A simple vista es el modelo menos atractivo (el acabado no es tan cuidado como el de otras opciones y la combinaci¨®n de colores es bastante llamativa), pero cuenta con unas funcionalidades realmente completas. Su sistema de cocci¨®n permite elegir entre cocinar por la parte superior, por la parte inferior, o por ambos lados; y ofrece la posibilidad de hacerlo en dos niveles a la vez gracias a una rejilla incluida en el pack. Con un manejo sencillo que se realiza con cuatro botones que van mostrando los ajustes en una peque?a pantalla, viene con 8 programas preconfigurados ajustables en tiempo y temperatura entre 5 y 90 minutos, y 100 y 240? respectivamente.

Una de sus caracter¨ªsticas m¨¢s interesantes es que incorpora una pala cuyo uso es opcional y que mueve los alimentos durante la elaboraci¨®n, haciendo que se preparen de forma homog¨¦nea y que el resultado sea mejor con menor esfuerzo que el de otras alternativas. Nos gusta, adem¨¢s, que una zona de este dispositivo sea transparente, lo que permite que controlemos en todo momento el estado de los alimentos.

Incluye un recetario con cinco opciones por men¨² a modo de tutorial, ocho v¨ªdeo recetas y una opci¨®n espec¨ªfica para elaborar yogures caseros. Por ¨²ltimo, destacar que, como complemento (se adquiere por separado), es posible utilizar una cubeta para pizzas que tambi¨¦n sirve para tortillas, as¨ª como un accesorio para croquetas o nuggets.

Con un dise?o muy cuidado y un tama?o compacto ¡ªpese a su amplia capacidad, de 3,2 litros¡ª, este modelo permite fre¨ªr, hornear, asar, cocer y tostar. Su puesta en marcha es muy sencilla, aunque las instrucciones incluidas son bastante limitadas. Por eso, se necesita un poco de pr¨¢ctica para conseguir platos bien acabados.

As¨ª, todo el control se realiza desde una amplia superficie en la que hay varios botones: el de encendido y apagado; dos para subir y bajar la temperatura (entre 80 y 200 grados); dos para ajustar el tiempo; y otro m¨¢s identificado con una M que permite seleccionar los programas predeterminados. Y es que, adem¨¢s de gestionar su funcionamiento manual, cuenta con siete ajustes para patatas fritas, carne, pescado, gambas, pollo, filetes y postres. A la hora de preparar unas patatas fritas, por ejemplo, se introdujo el alimento con una cucharada de aceite y elegimos el programa espec¨ªfico. Tras 20 minutos a 200 grados, las patatas salieron crujientes por arriba y medio crudas por abajo. En un segundo intento, tras moverlas a mitad del ciclo de preparado y aumentar el tiempo de elaboraci¨®n en 10 minutos, quedaron perfectas. Luego, se sirven de forma muy sencilla gracias a una cesta extra¨ªble con el asa de tacto fr¨ªo.

Sus piezas, adem¨¢s, son lavables en el lavavajillas y est¨¢ dotada de una base antideslizante para que se mantenga firme sobre cualquier superficie. Posee una potencia de 1.400W y cuenta con un recubrimiento antiadherente.

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 19 de abril de 2021.