Sucamulla 2017, fluir
Isidre Vinyas tiene alma de corredor de fondo. Su amor por la tierra nace en sus piernas de deportista, pero se consolida con las manos en la vi?a.
LOS VINYAS llevan la pasi¨®n por las cepas en el apellido y en la actitud. Isidre, el padre, ha recorrido palmo a palmo el norte del Bages (Barcelona), ha descubierto la historia de la viticultura en forma de dep¨®sitos de piedra, de prensas medievales, de remotas y abandonadas necr¨®polis. En esa exploraci¨®n, su alma se convirti¨® en cepa; sus manos, en p¨¢mpanos que limpiaban y regeneraban, y sus ojos, en uvas que beb¨ªan la luz para convertirla en sabor y aromas. Sus hijos son fuerza e ilusi¨®n: Gerard, grande y generoso como la tierra de la que nace; Berta, inteligente y el¨¦ctrica como el sol. Sucamulla 2017 es su met¨¢fora: este vino, fresas silvestres y tomillo en flor, aromas de la fermentaci¨®n y un leve deje de carb¨®nico, pide apurar la vasija. Son chispas de vida que llevan a la alacena de los recuerdos para rescatar de ella caramelos de violeta, siropes de grosella, musgos y t¨¦ de roca all¨ª donde empieza la alta monta?a.
Ficha t¨¦cnica
Vinyas d¡¯Empremta, Sucamulla 2017
¨C Product of Spain de Nav¨¤s, 12%. Los rellanos de El Bergued¨¤ son tierras del Terciario (rocas detr¨ªticas y suelos arenosos) de clima extremo. Las vi?as se reparten en parcelas tratadas con filosof¨ªa biodin¨¢mica y variedades ancestrales: mand¨®, garsenc, sumoll y bartrol, en este vino. El mosto empieza la fermentaci¨®n libre con parte de rasp¨®n. Se prensa a las 48 horas. Reposa en acero unos meses. No se estabiliza, ni clarifica ni filtra. M¨ªnimos sulfitos a?adidos. Precio: sobre los 18 euros.
Sensaciones
¨C La percepci¨®n es de c¨ªrculo perfecto lleno de colores rojos y lilas. Es un vino que huele a esencias reencontradas y sabe a vida de anta?o.
A trav¨¦s del cristal
¨C Sobre una fuente de porcelana decorada, plato para aperitivo, todo de Anthropologie. Copa de cristal tallada a mano de Zalto.
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