Mostro 2017, alma silvestre
La familia Verrua, con la joven Nadia al frente, trabaja al sur del Piamonte con uvas y sensaciones ancestrales. Desde 1908.
CASCINA ES palabra antigua en italiano. Habla del respeto que la familia propietaria de la bodega siente por las tradiciones de su tierra. Se usaba para designar una peque?a unidad de construcci¨®n en la que el pajar, el orde?adero y las mantequilleras estaban junto a la casa en la que se viv¨ªa, parte de la cual era bodega. Cascina transmite humildad: es morada de agricultores que viven de uvas en la tierra piamontesa (barbera, grignolino, ruch¨¦), pero lo hacen con peque?as producciones y pensando m¨¢s en el vino de la mesa del vecino que en la venta exterior. Mostro 2017 es un s¨ªmbolo: si uno se fija en la etiqueta, ve que el monstruo llora. Ha perdido la r, cierto, pero aquello que nace de la p¨¦rdida (?¡°mosto¡±!) es un reflejo emocionante de las colinas por las que se mueve: senderos de lavanda y retama. Naturalidad y espontaneidad. Sencillez y plenitud. Este mosto efervescente es alegr¨ªa de grosellas rojas y oscuras bayas de enebro. Cestas llenas de madro?os.?
Ficha t¨¦cnica:
Cascina Tavijn di Nadia Verrua, Mostro 2017
¨C Prodotto in Italia en Scurzolengo, 12,5%. Vi?edos de una uva de la tierra, la grignolino, en las colinas de Monferrato (Asti), cultivados en ecol¨®gico. M¨ªnima intervenci¨®n en el campo (azufre, cobre) y ninguna en bodega: la uva fermenta entera, se prensa con rapidez y se embotella con az¨²car residual para que la fermentaci¨®n termine en botella y, con ella, las burbujas permanezcan. Sin filtrar ni estabilizar. M¨ªnimo sulfitado inicial. Precio: 16,10 euros.
Sensaciones
¨C Rosas silvestres. Se huele la madrugada en primavera y el coraz¨®n de las granadas en oto?o. El monstruo llora de alegr¨ªa y de felicidad.
A trav¨¦s del cristal
¨C Bandeja y plato de porcelana hecho a mano, ambas piezas de Anthropologie. Servilleta bordada de Habitat y copa de cristal soplada a mano de Zalto.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
