Elige la mejor panificadora para hacer tu propio pan (tambi¨¦n sin gluten)

A no ser que compremos pan artesanal, el que se vende en la mayor¨ªa de los establecimientos es un pan industrial que incluye diversos conservantes y productos qu¨ªmicos poco saludables. Una buena alternativa son las panificadoras dom¨¦sticas. Su funcionamiento es muy sencillo y, adem¨¢s de utilizarse para elaborar pan casero (incluidos sin gluten), admiten otras elaboraciones como masa para pizza, boller¨ªa y en algunos casos incluso mermeladas gracias a los programas que integran.

F¨¢ciles de manejar y vers¨¢tiles en cuanto a las posibilidades que sugieren. As¨ª son las cuatro panificadoras que hemos seleccionado y analizado en este art¨ªculo, con precios que oscilan entre los 74 euros de la propuesta m¨¢s econ¨®mica a los 348,24 de la m¨¢s cara; adapt¨¢ndonos as¨ª a las necesidades y presupuestos de toda clase de usuarios.

Los electrodom¨¦sticos elegidos son los siguientes: Imetec Zero-Glu (8), Moulinex Pain Dor¨¦ OW210130 (8,25), Panasonic SD-2512 (8,75) y Princess 152006 (8,75). Todos han sido puestos a prueba y han recibido una puntuaci¨®n media final tras haber analizado diversos criterios. Entre ellos se encuentran:

- Construcci¨®n: se ha tenido en cuenta c¨®mo se ha fabricado la m¨¢quina y los materiales elegidos por el fabricante. El objetivo es que esta combinaci¨®n de factores brinde una panificadora que garantice su durabilidad y resistencia.

- Calidad del pan: ?c¨®mo es la calidad del pan? ?Qu¨¦ sensaciones produce cuando se come? ?Y la textura o la corteza?

- Programas: las panificadoras incorporan un n¨²mero determinado de programas para la elaboraci¨®n de diferentes panes. Una vez que se ha elegido uno, basta con seguir las instrucciones para completar la receta.

- Accesorios: adem¨¢s de un recetario, las panificadoras suelen incluir algunos accesorios que ayudan a preparar las recetas y esto siempre se agradece.

- Ruido: las panificadoras emiten un ruido mientras est¨¢n funcionando. En algunos casos, esta emisi¨®n sonora es baja pero en otros no tanto.

?Cu¨¢l es la mejor panificadora para hacer pan?

Para probar estas cuatro panificadoras, seleccionamos para cada una de ellas diferentes elaboraciones de pan y seguimos las indicaciones mostradas. Adem¨¢s, recurrimos al recetario que tra¨ªan y, en algunos casos, incluso nos atrevimos con alguna que otra receta de Internet.

La experiencia nos dice que hay que tener paciencia a la hora de hacer pan casero, pues los tiempos de elaboraci¨®n se prolongan varias horas. Por otro lado, cuanto m¨¢s se utilice la panificadora los resultados son mucho mejores. Es cuesti¨®n de cogerle el truco, familiarizarse con las medidas y, por qu¨¦ no, improvisar.

Las panificadoras de Princess y Panasonic han obtenido la puntuaci¨®n m¨¢s alta. A pesar de compartir nota (un 8,75) hemos dado como vencedora a la primera. Es la m¨¢s econ¨®mica de todas pero esto no le impide competir en calidad y versatilidad.

Panificadora Princess 152006

La panificadora se comercializa con los siguientes accesorios: un molde con asa y recubrimiento antiadherente para panes de hasta 900 gramos de peso, un gancho para amasar extra¨ªble, un extractor de gancho para amasar, un medidor y una cuchara de medici¨®n. Se trata de un modelo de l¨ªneas redondeadas y pies antideslizantes que incorpora unas dimensiones de 355 x 235 x 315 mil¨ªmetros y un peso de 5,75 kilogramos. Mientras, la carcasa ¡ªque es resistente al calor¡ª est¨¢ hecha de un pl¨¢stico duro que aumenta su durabilidad y resistencia al paso del tiempo.

A¨²n sin haber utilizado nunca un electrodom¨¦stico de este tipo, el usuario va a encontrarse con un panel de control digital que le va a resulta muy sencillo de utilizar. En concreto, muestra los 15 programas de que dispone: trigo integral, franc¨¦s, masa, b¨¢sico, dulce, s¨¢ndwich, sin gluten¡­ Sin embargo, lo m¨¢s llamativo es que admite tambi¨¦n las siguientes elaboraciones: yogures, mermeladas y pasteles. Incluso, se puede utilizar para preparar arroz y vino de arroz. En este caso, y a pesar de ser la propuesta m¨¢s econ¨®mica de toda la comparativa, sorprende su versatilidad y lo bien que se desenvuelve con cada uno de sus programas. Hay que destacar la calidad del pan y su textura.

No obstante, algunos ajustes como el color de la corteza es personalizable, una caracter¨ªstica que comparte con otras panificadoras. Mientras, el libro de recetas propone sugerencias como un pan de ma¨ªz y de nueces, masa de pasta y de pizza, pan de pasas, pan tipo muffin¡­

Nuestra elecci¨®n

Cuenta, asimismo, con un indicador de modo y tiempo de horneado, y tama?o de hogaza del pan. Tambi¨¦n dispone de temporizador digital (13 horas) y una funci¨®n que conserva el calor hasta una hora.

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Panificadora Panasonic SD-2512

Su est¨¦tica enseguida llama la atenci¨®n y es la que m¨¢s nos ha gustado en cuanto la calidad de sus materiales. Se nota que el fabricante ha cuidado y mimado cada uno de sus detalles. Este es el caso, por ejemplo, del recipiente antiadherente para el pan que seg¨²n el fabricante posee un revestimiento de part¨ªculas de diamante, lo que le supone un plus respecto a otras panificadoras. Con un peso de 7,6 kilogramos y unas dimensiones de 256 x 389 x 382 mil¨ªmetros, su dise?o es m¨¢s alto y esto hace que la forma del pan nos recuerde a los cl¨¢sicos panettone.

Es la m¨¢s vers¨¢til de todas y la prueba est¨¢ en que el usuario (incluidos los cel¨ªacos) puede elegir entre 33 modos programados: se reparten entre horneados y elaboraci¨®n de masas. ?Qu¨¦ decides que quieres preparar tus propias mermeladas y compotas? ?Adelante!

Estos panes (de hasta un kilogramo) tienen muy buen sabor, la textura al paladar es agradable y la corteza consigue un punto crujiente que tambi¨¦n nos ha gustado bastante. As¨ª, y durante el proceso de las elaboraciones, el electrodom¨¦stico aplica dos tipos de sensores para lograr mejores resultados: uno interior y otro de temperatura ambiente.

Su doble dispensador le diferencia de la competencia. Hay uno para la levadura que hace que la m¨¢quina sepa en qu¨¦ momento preciso hay que mezclarla con el resto de los ingredientes. El otro es un dispensador en el que puedes depositar frutos secos, cereales, nueces o uvas pasas (entre otros) para degustar panes m¨¢s sabrosos y distintos. Dispone de un temporizador digital de 13 horas y enseguida te familiarizas con la interfaz desde la que se maneja el programa.

La segunda ganadora

?Accesorios? S¨ª. Dos cucharas medidoras, palas de amasar y un recipiente de pl¨¢stico que se utiliza para la medici¨®n de l¨ªquidos. Emite un nivel de ruido bajo.

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Panificadora Moulinex Pain Dor¨¦ OW210130

?Adem¨¢s de tener un presupuesto ajustado, tienes problemas de espacio en la cocina? Este modelo de Moulinex cumple con ambos criterios. Destaca por su estructura compacta y reducidas dimensiones, de 310 x 290 x 290 mil¨ªmetros, y porque alcanza un peso de 3,8 kilogramos; de este modo, si en un momento dado hay que llevarlo de un lugar a otro, el desplazamiento no resultar¨¢ demasiado pesado.

Para su fabricaci¨®n, la compa?¨ªa francesa ha elegido un pl¨¢stico resistente que deja buenas impresiones y se muestra resistente. Mientras, el recipiente donde se amasa la elaboraci¨®n est¨¢ fabricado en acero inoxidable, es antiadherente y aunque se limpia bien a mano existe la alternativa de hacerlo con ayuda del lavavajillas.

Nos hemos sentido especialmente c¨®modos durante las pruebas y en las diferentes elaboraciones, a pesar de que su recetario es muy limitado. El usuario cuenta con 12 programas autom¨¢ticos donde no faltan algunas de las opciones m¨¢s tradicionales como son: integral, pan dulce, de centeno, sin gluten, bizcocho o r¨¢pido. La diferencia la marcan los programas de crema de avena y mermelada, este ¨²ltimo con unos resultados m¨¢s que aceptables para una panificadora de este precio. Tambi¨¦n existe un programa s¨®lo de cocci¨®n.

Al igual que la panificadora Aircok MBF004, cuando se preparan los ingredientes de la elaboraci¨®n, es posible seleccionar el peso: 500 gramos, 750 gramos o 1 kilogramo, y el grado de tostado. El pan se mantiene caliente hasta una hora como m¨¢ximo y la m¨¢quina se puede programar con hasta 15 hora de antelaci¨®n.

La interfaz es muy sencilla y la lectura de su pantalla LCD tambi¨¦n. No obstante, prescinde de la ventana para observar c¨®mo se desarrolla todo el proceso de elaboraci¨®n: para ello hay que levantar con cuidado la cubierta superior. Para no quemarnos, hay que utilizar las dos asas que incorpora.

La de mejor relaci¨®n calidad-precio

Adem¨¢s de la panificadora, el bol antiadherente y un recetario, incluye los siguientes complementos: gancho para amasar, pala, cuchara y taza de medir.

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Panificadora Imetec Zero-Glu

Tiene el aliciente de que cuenta no s¨®lo con programas tradicionales, sino tambi¨¦n de tipo diet¨¦tico (para las personas que siguen una dieta o simplemente quieren cuidarse a la hora de comer pan) y sin gluten; por lo tanto, su versatilidad a la hora de manipular distintas clases de harina es alta. En total, re¨²ne 20 programas autom¨¢ticos y admite, adem¨¢s, la elaboraci¨®n de boller¨ªa como un delicioso bizcocho. Para sacarle el m¨¢ximo provecho, lo recomendable al principio es utilizar el libro de recetas que incluye la caja; una caja en la que encontramos, junto al cl¨¢sico molde para pan de un kilogramo de capacidad, otro para panecillos y un tercero para chapatas de peque?o tama?o. Todos ellos son antiadherentes.

En cuanto al dise?o, es un electrodom¨¦stico con unas dimensiones dentro de la media (328 x 483 x 384 mil¨ªmetros), aunque resulta algo pesado: alcanza un peso de 8 kilogramos. La interfaz para su manejo incluye una botonera en color naranja que rodea una pantalla digital desde la que controlar el funcionamiento. Es una botonera a la que pronto te habit¨²as, aunque el acabado y los materiales de esta parte de la panificadora no nos han convencido tanto como en otros modelos. A su favor, hay que destacar que funciona a una potencia de 920 vatios.

Ha funcionado seg¨²n lo esperado y siempre que termina nos avisa con una se?al ac¨²stica. Tambi¨¦n se ha puesto a prueba su funci¨®n de encendido programable de hasta 15 horas. Lo hicimos un d¨ªa por la noche y al d¨ªa siguiente disfrutamos de un plan reci¨¦n hecho muy rico.? Al igual que la panificadora de Aicok, tiene una funci¨®n que almacena y guarda la configuraci¨®n elegida durante 15 minutos ante un corte en el suministro de la luz.

Una alternativa econ¨®mica

El dorado del pan se puede personalizar al contar con tres niveles entre los que elegir.

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?Por qu¨¦ debes de confiar en m¨ª?

Llevo en el periodismo tecnol¨®gico casi dos d¨¦cadas. En todo este tiempo, he tenido el privilegio de comprobar c¨®mo avanza la tecnolog¨ªa para hacer que el d¨ªa a d¨ªa sea m¨¢s f¨¢cil y contarlo en diferentes medios. Aunque ya he perdido la cuenta de cu¨¢ntos productos han pasado por mis manos, confieso que las ganas y las sensaciones siguen siendo las mismas. Port¨¢tiles, tabletas, tel¨¦fonos, c¨¢maras de fotos, pulseras de actividad, relojes inteligentes... No me pongo l¨ªmites a la hora de elegir un dispositivo y exprimir al m¨¢ximo sus posibilidades como buena consumidora de tecnolog¨ªa.

*Las recomendaciones para que las entregas de pedidos online se puedan realizar con total seguridad para repartidores y clientes se?alan que se debe evitar el contacto directo entre ambos, mantener la distancia de seguridad y lavarse las manos despu¨¦s de abrir el paquete. Todos los repartidores est¨¢n instruidos para extremar las precauciones.

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 20 de enero de 2021.