El secreto de la flor del naranjo amargo

A LAS AFUERAS de Rabat, la capital de Marruecos, se expande un campo verde y fragante. Al final de un trayecto jalonado de casas humildes y paisajes bald¨ªos se abre una extensi¨®n de tierra donde brota la vida en forma de frondosos ¨¢rboles frutales de aromas c¨ªtricos: pomelos de gruesa corteza, jugosas mandarinas y limas amarillas. Entre ellos despunta la reina del huerto, la naranja amarga. Bajo un sol que cubre la ma?ana con un c¨¢lido abrazo, un grupo de mujeres ataviadas para la ocasi¨®n con sombreros tradicionales, tejidos de colores brillantes y revestidos con peque?os espejos que refulgen con la luz, varean las ramas para hacer que las flores caigan sobre unos pl¨¢sticos que han colocado en torno al tronco. Cada tonelada recogida se convertir¨¢, mediante un proceso de destilaci¨®n, en un kilo de neroli, un suntuoso aceite esencial que condensa los aromas del verano. Este ingrediente, sumado a otras delicias olfativas del mundo como el jengibre nigeriano, la rosa b¨²lgara y el haba tonka americana, compone la base de Eau de Vie, un perfume de la saga Flower, lanzada por Kenzo en el a?o 2000.

Para obtener este l¨ªquido precioso, cuyos precios oscilan entre 3.000 y 6.000 euros el kilo, la firma de origen japon¨¦s (que pertenece al conglomerado del lujo LVMH) ha recurrido a Les Ar?mes du Maroc, una empresa dedicada a la creaci¨®n de esencias que tiene en este exuberante terreno de Rabat su laboratorio para la investigaci¨®n y el desarrollo. La autor¨ªa de este perfume dulce y embriagador lleva una firma a seis manos: las de las narices francesas Marie Salamagne y Fabrice Pellegrin y el espa?ol Alberto Morillas, uno de los perfumistas m¨¢s reputados del mundo. ¡°Cuando un proyecto es grande, est¨¢ bien poder contar con una visi¨®n alternativa¡±, afirma Salamagne, la ¨²nica integrante del grupo que ha podido desplazarse hasta Marruecos. ¡°Al trabajar con otras personas, redescubres el trabajo del perfumista, porque siempre aprendes nuevos trucos¡±.

Cada uno con su particular sensibilidad olfativa, los tres creativos coincidieron en fundamentar su propuesta para Eau de Vie en el neroli, que se populariz¨® en el siglo XVII a partir de la figura de la noble francesa Anne-Marie de la Tr¨¦moille, princesa de Nerola y amante de Luis XIV de Francia, que acostumbraba a rociarse unas gotas de este aceite en los guantes, lo que dejaba obnubilado a todo aquel que le besaba la mano.

La flor del naranjo transporta a Morillas a su Andaluc¨ªa natal: ¡°A esos paisajes reconfortantes que forman parte de m¨ª¡±. Para Salamagne, este ingrediente aporta un toque ¡°de placer inmediato, de verdadera luz. La flor del naranjo claramente transmite una joie de vivre [alegr¨ªa de vivir], una brillantez que se intensifica con los acentos del jengibre. Esa noci¨®n de felicidad tambi¨¦n se expresa en la faceta reconfortante de las notas: la mezcla de la flor de naranjo con almizcle y haba tonka crea un acorde regresivo, confortable y suave¡±.?