Flores rojas sobre grava blanca
Estudiar m¨²sica en Alemania ofreci¨® a la vi?adora Julia Casado una perspectiva ¨²nica en Bullas: violonchelo entre cepas.
Es una tierra dura. Viejos vi?edos se abren en los entresijos de la sierra de Lavia (Murcia), en suelos pobres en materia org¨¢nica, protegidos por los bosques cercanos y las ramblas que canalizan el agua. Temperaturas extremas en invierno y en verano (con grandes oscilaciones entre el d¨ªa y la noche) y cepas de la uva del terreno (as¨ª llaman en la tierra a la monastrell) encuentran en Julia Casado (vinicultora) una fuerza, una inspiraci¨®n y una sensibilidad distintas. La amabilidad, la cultura y una sonrisa permanente cautivan a este mundo agreste. Su vino es fragante y abierto, fresco en tierra sedienta, gozoso. Los aromas del bosque cercano, de las agujas de pino, del array¨¢n y del romero, asoman acogedores. Tomates maduros y aceitunas sobre un pan moreno. Es un vino mullido, intenso, lleno de rojo y blanco, de cantos rodados y s¨ªlice, de regaliz y guindas. Con el reposo, ciruelas tersas y el humus del primer oto?o en el sotobosque. La del Terreno 2018 seduce y llena, parece ligero, pero penetra hondo.?
Ficha t¨¦cnica
Julia Casado, La del Terreno 2018
¨C DOP Bullas, 13%. A 850 metros sobre el nivel del mar en la sierra de Lavia, viejas vi?as de tinta monastrell sobre suelo de cascajo, franco-arenoso, son cultivadas de forma tradicional, sin qu¨ªmica alguna.
Los racimos enteros (con un peque?o a?adido de uva blanca: air¨¦n, macabeo) fermentan en hormig¨®n con sus levaduras; pisado, trasiega y otros ocho meses en los mismos dep¨®sitos. Sin filtrar ni estabilizar. M¨ªnimos sulfitos a?adidos. Precio: 17,15 euros.
Sensaciones
¨C A la sombra de los cipreses caen los frutos partidos y abiertos como cometas en la noche fresca de septiembre. Tinta azul y tomillo.
A trav¨¦s del cristal
¨C Sobre una tabla de madera, cubiertos de cocina de silicona, ambos de Zara Home. Copa soplada a mano para pinot noir de la serie Wine Classics de Zwiesel 1872.
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