El armonioso vino de la familia Bellahsen

Bernard Bellahsen, naturalista, lleg¨® de T¨²nez para estudiar historia. Los muros de la facultad se derrumbaban al tiempo que el campo infinito abr¨ªa sus puertas y reclamaba complicidad. La observaci¨®n; la tierra dura y exigente; las uvas; el clima; los ¨¢rboles frutales y el trigo se convirtieron en sentimiento. El vino, primero, y el pan, despu¨¦s, llevan el mensaje de esa pasi¨®n que es la fermentaci¨®n. Siempre ha sido as¨ª: la metamorfosis de la materia nos dice que nada muere porque todo cambia. Pirouette 2015 contiene la s¨ªntesis perfecta de nuestra relaci¨®n con la naturaleza hecha vi?edo: el vino sabe a campo, huele a tierra h¨²meda, seduce por su recuerdo de mies trillada en la era. Su sinceridad muestra el camino del placer sin filtros, su trago suena a estrofa emocionante de fresca oto?ada: hojarasca, lluvia, tierra y ¨¢cido array¨¢n. Hay espontaneidad aunque nada queda al azar. El vino huele a mosto y a hollejos, a clafoutis de ciruelas. Monte bajo cerca del mar: pinos, olivos, trigo y tomillo.