Una queimada con Gwyneth Paltrow
Marisco, empanadas y hasta un 'conxuro' junto a la actriz, quien contin¨²a su recorrido por la costa gallega en una nueva entrega de 'Spain... on the road again' en Canal Viajar
Botas de agua, ambiente silencioso y tranquilo, y la amena conversaci¨®n con Meme, una mariscadora gallega. Gwyneth Paltrow y sus tres amigos, el chef italo-estadounidense Mario Batali, el escritor y cr¨ªtico gastron¨®mico del New York Times Mark Bittman y la actriz espa?ola Claudia Bassols, se embarcan en una nueva aventura culinaria en el tercer cap¨ªtulo del documental Spain... on the road again que emite hoy Canal Viajar a las 19,30.
Concretamente, el cuarteto faenan junto a mariscadoras gallegas, quienes adem¨¢s de ofrecerles berberechos crudos -con los que solo se atreven Mario y Mark-, les cuenta detalles de su profesi¨®n. Por ejemplo, que su trabajo se organiza en torno al calendario lunar, que regula las mareas. Y por supuesto, les aconsejan un buen restaurante local para una buena mariscada: Casa Pintos y su men¨² degustaci¨®n pantagru¨¦lico (almejas al albari?o, zamburi?as a la plancha gratinadas, vieiras y berberechos).
El vuelo del botafumeiro
El recorrido por la costa gallega comienza en Cambados, municipio pontevedr¨¦s que cuenta con unas de las mejores bodegas de albari?o, para luego continuar hasta Santiago de Compostela donde visitan su espectacular catedral. Despu¨¦s, los cuatro amigos se trasladan a la zona de la Ribeira Sacra, presidida por el ca?¨®n del R¨ªo Sil, ya en la provincia de Orense, repleta de iglesias rom¨¢nicas y de monasterios medievales, y de vinos de calidad con denominaci¨®n de origen, como el Menc¨ªa o Amandi, vinos afrutados y de gran presencia, ideales para disfrutar con carnes.
Adem¨¢s, realizan varias incursiones gastron¨®micas. En una de ellas, ya de camino al territorio vin¨ªcola, Mario cocina una improvisada parrillada de langostas y navajas regada con albari?o y avivada con sarmiento. Tras esto, los viajeros se dirigen de nuevo a Santiago por carretera para visitar la Catedral y llegan a la Ribeira Sacra, a una inmensa campi?a al lado del r¨ªo Mi?o, donde rodeados de iglesias y monasterios, aprenden a cocinar una rica empanada al horno de le?a.
'Conxuro' final
Su viaje culinario no acaba aqu¨ª, sino que se prosigue al interior de la comunidad aut¨®noma para descubrir las claves para preparar el aut¨¦ntico pulpo gallego, "el mejor del mundo", comenta Mario.
Por supuesto, para despedirse de esta tierra, nada mejor que ahuyentar a mouchos, curuxas, sapos e bruxas preparando una queimada que no deja indiferente a la actriz norteamericana y a sus inseparables compa?eros de viaje.
No te pierdas este nuevo episodio del documental Spain... on the road again, hoy lunes 27 de julio a las 19.30 horas, en Canal Viajar.
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