Gastronom¨ªa gamberra en Gij¨®n

En el coraz¨®n del viejo barrio de pescadores Cimadevilla, s¨ªmbolo de la escena alternativa gijonesa, el 13 Gastrochigre (Calle Rosario, 19. (0034) 984 84 60 05) plantea una original propuesta bajo el concepto de ¡°gastronom¨ªa gamberra¡±. Su objetivo, romper la inevitable asociaci¨®n: cocina sofisticada, cocina cara y ambiente encorsetado. Esta m¨¢xima aqu¨ª no se respeta y diversas se?ales nos lo indican. Sobre el nombre del local, una calavera, y sobre los brazos que dirigen los fogones, llamativos tatuajes. Pertenecen a Jorge Fern¨¢ndez que combina el tradicional gorro de cocinero con las camisetas de sus grupos favoritos.

Un entorno joven y urbano en el que saborear un vino al salir del trabajo o disfrutar de unas tapas creativas que desaf¨ªan las convenciones de la gastronom¨ªa cl¨¢sica. Creaciones diferentes a partir de combinaciones novedosas de t¨¦cnicas e ingredientes, como las hamburguesas de jabal¨ª o los burritos asturianos, conviven en una carta que incluye otras delicias como el foie de mar con caramelo de lim¨®n, los dados de buey flambeados, el tataki de at¨²n con tumaca o los fritos de queso de Vidiago con mermelada casera de tomate. Todo ello a unos precios muy ajustados, precios de chigre para cocina gastro.

La oferta de bebidas tambi¨¦n sigue la premisa de originalidad distintiva del local. En el 13 Gastrochigre encontrar¨¦is vinos con denominaciones de origen emergentes, vinos ecol¨®gicos de cepas de peque?a producci¨®n, cocteler¨ªa y carta de verm¨²s que tampoco se sujetan a los est¨¢ndares habituales. Adem¨¢s, el local cede sus paredes a artistas locales para exposiciones temporales que aportan su sello personal, diferente cada mes. Y al son de los platos, la m¨²sica de Royal Crown Revue o Nick Curran. Todo al servicio de una cocina creativa en un ambiente poco convencional. No te vayas sin probar la tarta de pl¨¢tano.

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El 13 Gastrochigre abre de lunes a domingo, de 12.00 de la ma?ana a 12.00 de la noche, en horario ininterrumpido, aunque la cocina cierra entre las 17.00 y las 21.00. Se recomienda reservar pues no dispone de muchas mesas, pero cuenta con terraza.?

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