El bar de vino democr¨¢tico de Riga
El Garage es uno de los restaurantes punteros en la zona de moda en la capital letona
Riga, con unos 800 000 habitantes, es una ciudad cosmopolita, din¨¢mica y la mayor capital de las Rep¨²blicas B¨¢lticas. Entre los lugares de moda preferidos por su tribu urbana aparece el Berga Bazars, un moderno bloque estilo parisino que ide¨® hace unos 140 a?os un exitoso comerciante. Ahora ha sido rescatado y en Berga Bazars se encuentran los restaurantes de mayor prestigio de la ciudad. Adem¨¢s hay boutiques, bares, tiendas y un peque?o hotel con mucho encanto, el Hotel Bergs (Berga Bazars, 83/85 Elizabetes. (00371) 67 77 09 00).
Berga Bazars est¨¢ ubicado entre las calles Marijas y Elizabetes, a unos 400 metros al noreste de la Estaci¨®n Central de Ferrocarriles. Uno de los restaurante de mayor ¨¦xito es Garage (Berga Bazars, 83/85 Elizabetes (00371) 26 62 88 37) que se autodefine como 'Demokr¨¡tics vina b¨¡r' (Bar del vino democr¨¢tico). En efecto, es el lugar ideal para degustar de una copa entre comidas. Por la noche se pone muy animado y a menudo se escucha m¨²sica en vivo. Su oferta de vinos es muy amplia, desde los cl¨¢sicos europeos hasta los caldos del nuevo mundo, con algunos espa?oles.
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Su cocina sin ser de culto, es algo puntera. Mucho de esto se debe a su joven chef Aleksandar Locmelis-Menvskiq, que prefiere ante todo los productos locales, tanto del mar como de la tierra. Para estos menesteres, ¨¦l se provee a diario del mercado local, el mayor de toda la regi¨®n del B¨¢ltico. En su cocina, abierta al restaurante, se preparan sobre todo platos t¨ªpicos, que por la misma historia del pa¨ªs, tienen influencia de la cocina rusa, polaca y alemana.
El ambiente de Garage es relajado y est¨¢ lejos del protocolo, por eso el nombre de Demokr¨¡tisc que para lo leton¨¦s significa mucho. Si al cliente le gusta el vino, puede comprar la botella para llev¨¢rsela, por la mitad del precio que indica la carta.
Uno de las especialidades ideadas por el chef Aleksandar, de gran ¨¦xito entre los clientes, es el Lucioperca con risotto de avena. El filete del lucioperca se frie en aceite de oliva, el risotto, por su parte, contiene chalota, zanahoria, leche de coco, soja y salsa de Worcestershire.
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