Peque?a gu¨ªa de la toscanidad

Esto no es una gu¨ªa de la Toscana, sino por la toscanidad. Los nombres clave de esta regi¨®n del centro de Italia est¨¢n escritos y repetidos hasta la saciedad por todos los que un d¨ªa llegamos all¨ª, nos enamoramos y quisimos contarlo sin importarnos cu¨¢ntos millones de veces se ha escrito antes sobre su campi?a infinita y los colores c¨¢lidos de sus ciudades. Coja un avi¨®n a Pisa o a Florencia, alquile un coche y pi¨¦rdase sin preocuparse de m¨¢s. Conduzca, conduzca sin rumbo¡­ a Siena, a Perugia, a las termas de Petriolo o las de Saturnia, a pueblos diminutos como Murlo, Buonconvento o Vinci, lugar de nacimiento del genio Leonardo. En la Toscana no hay posibilidad de error. Lea lo mucho que se ha escrito y docum¨¦ntese hasta que se sacie, porque la historia de esta regi¨®n siempre ser¨¢ m¨¢s larga que su curiosidad porque se remonta a los etruscos. La toscanidad es un conglomerado de peque?as cosas cuyo significado es imperceptible a ojo del forastero reci¨¦n llegado. He aqu¨ª unas pocas claves para captarla cuando la tenga delante.

1. Un supermercado llamado Coop

En su viaje por la Toscana hacia ninguna parte, quiz¨¢ est¨¦ conduciendo entre Empoli y Vinci, o entre Certaldo, la ciudad medieval donde naci¨® Bocaccio, y la lim¨ªtrofe Castelfiorentino, cuando se fije por primera vez en las letras rojas de un supermercado llamado Coop. Encontrar¨¢ su logotipo por toda la regi¨®n en formato de hipermercado o supermercado local. La Coop es la cadena de supermercados m¨¢s grande de Italia. Su sede est¨¢ en Bolonia, pero en Toscana la Coop es una instituci¨®n para las familias. Es una cooperativa formada por 115 grupos de consumo en toda Italia y merece la pena darse una vuelta, ver sus estantes llenos de fiambre (y comprar) y pasear por los pasillos exclusivamente dedicados a los mil tipos de pasta¡­

2. Ces que no se pronuncian

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Ver¨¢n la Coop mil veces, pero jam¨¢s escuchar¨¢n su nombre en las calles si esperan que suene algo as¨ª como koop. El dialecto toscano tiene la singular caracter¨ªstica de aspirar las ces entre vocales por lo que en las calles de Florencia ser¨¢ m¨¢s com¨²n o¨ªr algo as¨ª como vado alla ¡®hope¡¯ (voy a la Coop). Ellos mismos bromean sobre este rasgo de su acento con una broma: pedir una coca-cola con una pajita corta, corta. En italiano ser¨ªa: ¡°Una coca-cola con la canucia corta, corta¡±, y en toscano hablado, ¡°una hohahola hon la hanucia horta, horta¡±. Otro rasgo de su fuerte personalidad hablada es la sutil ce dulce, una ce que suena como una sh. Es seguramente menos reconocible que la hache aspirada para un o¨ªdo que no est¨¦ hecho al italiano, pero prueben a afinar el o¨ªdo y conocer¨¢n c¨®mo suena la toscanidad.

3. Siena, suspendida en la Edad Media

Ingleses y alemanes sue?an con su bella vita toscana para su jubilaci¨®n, pero para quienes nacieron all¨ª ese esplendor forma parte de la cotidianeidad. Rodeados de arte e historia, las condiciones en que viven los habitantes de Siena son sorprendentes. Desv¨ªese a la ciudad cuando vea su nombre escrito en las se?ales de la autopista. Peque?a y mansa, se qued¨® suspendida en la Edad Media y cualquiera que viva dentro de sus muros dormir¨¢, estudiar¨¢ y har¨¢ la compra sobre piedras hist¨®ricas puestas all¨ª entre los siglos XIII y XV.

Deje el coche fuera de la muralla porque le multar¨¢n si cruza sus puertas. La ciudad es peque?a, no le faltar¨¢ tiempo para ver el Duomo y la Piazza del Campo y la Torre del Mangia, as¨ª que no le preocupe desviarse un rato de la ruta tur¨ªstica para entrar a las universidades. Vaya a la biblioteca de Lettere, la universidad de Filosof¨ªa y Letras donde hasta hace unos a?os el fallecido escritor Antonio Tabucchi impart¨ªa clases de literatura. La Universidad degli Studi di Siena es una de las m¨¢s antiguas de Europa, con 772 a?os de actividad acad¨¦mica a las espaldas. Sus estudiantes reciben clases en iglesias medievales recicladas en aulas. Cu¨¦lese. Es un espacio p¨²blico y ver¨¢ a profesores y alumnos en clase como si nada bajo antiqu¨ªsimos frescos.

4. La vida secreta de los barrios y sus contradas

El acento de la Toscana, la Coop y la universidad son accesibles a cualquiera que tenga ganas de descifrarlos, pero hay algo arraigad¨ªsimo en la cultura local que es impenetrable a cualquier forastero: la vida de contrada. Muchos pueblos medievales de esta regi¨®n est¨¢n divididos en barrios identificables por sus s¨ªmbolos y la pertenencia a ellos se vive casi como una religi¨®n cuya mayor celebraci¨®n es el Palio. Ser de una contrada es algo as¨ª como pertenecer a un clan muy cerrado. Es muy posible que, caminando por los pueblos, vea comidas de contrada, ni?os entrenando a lanzar sus banderas al aire o sonido de tambores por el festejo de alguna ocasi¨®n en la contrada. Fisgonee lo que pueda, mire y escuche, pero no espere ser invitado a la mesa. La contrada es una cosa de la Toscana solo para toscanos.

5. Arezzo y otros escenarios de pel¨ªcula

Arezzo, a 70 kil¨®metros de Siena, es el m¨¢s famoso de los escenarios de pel¨ªcula en la regi¨®n. Se ha convertido en sitio de peregrinaci¨®n de los turistas por ser el lugar donde se rod¨® La vida es bella (de Roberto Benigni, 1997). La Toscana aparece en muchas pel¨ªculas como El paciente ingl¨¦s (Anthony Minghella, 1996) o Belleza robada (Bernardo Bertolucci, 1996). Algunas secuencias de la ¨²ltima entrega de James Bond, Quantum of Solace (Marc Forster, 2008), fueron rodadas en las calles de Siena. Florencia aparece en Gladiator (Ridley Scott, 2000) y tambi¨¦n en el filme de 1985 Una habitaci¨®n con vistas (del director James Ivory).

6. Roberto Benigni, una voz al mundo

El director y protagonista de La vida es bella es el mejor transmisor contempor¨¢neo de ese concepto abstracto que llamamos toscanidad. El actor, nacido en Castiglion Fiorentino, provincia de Arezzo, caricaturiz¨® con maestr¨ªa en Berlinguer ti voglio bene (1977) otra caracter¨ªstica de la lengua toscana: las palabrotas. En una escena m¨ªtica el protagonista, Mario Cioni (Roberto Benigni), enlaza una y la siguiente maldiciendo el momento en que su madre se ha tenido que morir justo el d¨ªa que ¨¦l hab¨ªa logrado acercarse a la chica que le gusta.

Gu¨ªa

C¨®mo ir

? Iberia (www.iberia.com) vuela a Pisa desde Madrid y Barcelona, solo desde Barcelona lo hacen Ryanair (www.ryanair.com) y Vueling (www.vueling.com). Vueling une adem¨¢s Madrid y Barcelona con Florencia.

? Las principales compa?¨ªas de alquiler de coches tienen oficina en esos aeropuertos, aunque a veces sale m¨¢s barato contratar una agencia local; portales como www.autoeurope.es permiten comparar precios.

Dormir

? Toprural (www.toprural.com) recoge cientos de casales y alojamientos de agroturismo en la Toscana. Existen otras p¨¢ginas donde mirar, como Agriturismo (http://es.agriturismo.net/) o Agriturismo (www.agriturismo.it).

Citas

? El palio de Siena. La competici¨®n h¨ªpica entre las contradas de Siena es un gran acontecimiento que tiene lugar dos veces al a?o: el 2 de julio (en honor de la Virgen de Provenzano) y el 16 de agosto (por la Asunci¨®n de la Virgen). M¨¢s informaci¨®n, con datos pr¨¢cticos, en la web del Ayuntamiento de la ciudad: www.comune.siena.it (en italiano).

Informaci¨®n

? Florencia (www.comune.firenze.it).

? Luca (www.comune.lucca.it).

? Pisa (www.comune.pisa.it).

? Arezzo (www.comune.arezzo.it).

? San Gimignano (www.sangimignano.com).

? Vinci (www.comune.vinci.fi.it).

? Volterra (www.comune.volterra.pi.it).

? Petriolo (www.turismoinmaremma.it) para informaci¨®n sobre turismo termal gratuito y al aire libre en la cascada del Mulino.

? Isla de Giglio (www.consorziomaremmare.it).

? Murlo (www.murlo.info).

? Buonconvento (www.comune.buonconvento.siena.it).

? Vino toscano: www.vinit.net.

? Turismo de la Toscana (www.turismo.intoscana.it).

El c¨®mico representa adem¨¢s el esp¨ªritu de izquierdas que distingue a la Toscana y es frecuente encontrarle encaramado a los escenarios de las plazas de media Italia dando discursos c¨®micos contra Berlusconi y la pol¨ªtica nacional en general. La Toscana es, junto con Emilia Roma?a, uno de los bastiones clave del partido socialdem¨®crata PD.

7. Charla pol¨ªtica en el Circolo Arci

Si quieren hablar de pol¨ªtica, y husmear en las tertulias cotidianas, entren en un Circolo Arci, acr¨®nimo de Asociaci¨®n Recreativa Cultural Italiana. Al contrario que en las contradas, aqu¨ª es muy posible que acaben compartiendo una birra o un chato de vino chianti con los paisanos. Son centros de reuni¨®n tanto de j¨®venes como de pensionistas que se encuentran por todo el pa¨ªs. La asociaci¨®n dice de s¨ª misma que se reconoce ¡°en los valores democr¨¢ticos nacidos de la lucha de liberaci¨®n contra el nazifascismo, valores que encuentran pleno reconocimiento en la constituci¨®n de la Rep¨²blica¡±.

8. ¡°Probar¨¢s cu¨¢n salado sabe el pan de los dem¨¢s¡± (Dante)

Y de la pol¨ªtica a la mesa. Si viene de Espa?a advertir¨¢ al primer bocado que el pan toscano es ins¨ªpido. Un motivo es que la gastronom¨ªa de la regi¨®n es salada y muy sabrosa y el pan soso contrarresta esa sensaci¨®n. La segunda raz¨®n nos arrastra de nuevo a la arena pol¨ªtica y a la historia¡­ ¡°Deriva de las consecuencias de las luchas entre Pisa y Florencia del siglo XII que llevaron a la ciudad portuaria de Pisa a bloquear el comercio de sal hacia el interior. Como toda respuesta, los florentinos decidieron comenzar a hacer pan sin sal. Seg¨²n otra tradici¨®n, la sal era sencillamente demasiado cara y por lo tanto los florentinos decidieron ahorr¨¢rsela¡±, explica en su web la Oficina de Turismo de Florencia. Doscientos a?os despu¨¦s de esa guerra Dante escribi¨® en la Divina Comedia: ¡°Probar¨¢s cu¨¢n salado sabe el pan de los dem¨¢s¡±.

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