Estilo borgo?¨®n
Alta Pavina Citius 2009, un tinto vallisoletano de pinot noir que alcanza la excelencia con la a?ada de 2009
La empresa GWS (Great Wines from Spain) sigue empe?ada en demostrar que la gloriosa pinot noir, que en Borgo?a da origen a algunos de los mejores y m¨¢s caros vinos del mundo, puede comportarse en tierras vallisoletanas como en los vi?edos franceses. A tal empe?o han dedicado lo mejor de sus 12 hect¨¢reas de vi?edo, ubicado en pleno p¨¢ramo castellano, pero a casi 900 metros de altitud sobre la ribera del r¨ªo Duero, donde el clima continental se refresca y suaviza, propiciando la adecuada y lenta maduraci¨®n de esta cepa delicada y esquiva como pocas.
ALTA PAVINA CITIUS 2009
- Bodega: GWS. La Parrilla (Valladolid).
- Tel¨¦fono: 983 68 15 21.
- Internet: www.altapavina.es.
- VT: Castilla y Le¨®n.
- Tipo: tinto crianza, 14,5%.
- Cepas: pinot noir.
- Precio: 26 euros.
- Puntuaci¨®n: 9,1/10.
Hasta ahora, los resultados eran alentadores, pero el salto se ha producido con la a?ada 2009, de excelente calidad, y gracias al asesoramiento del experto ingeniero agr¨®nomo y microbi¨®logo Claude Bourguignon, un genio a la hora de interpretar el terru?o.
Su impronta se nota en este Citius, elaborado por la en¨®loga Patricia D¨ªez. Reafirma su estilo borgo?¨®n sin despojarse del car¨¢cter hispano y su contundencia: mayor severidad arom¨¢tica en detrimento de los encantos florales de la uva. Pese a ello, el registro original de este terru?o se expresa en su elegante aroma a peque?os frutos rojos acompa?ados por notas ahumadas del roble y frescos aires bals¨¢micos. Goloso, estructurado, de especiada acidez, acaricia su textura sedosa que termina en ba?o frutal.
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