Comer en una peque?a isla de Helsinki
El restaurante Saaristo est¨¢ ubicado en un sitio privilegado en la bah¨ªa del centro de la ciudad
Sin duda la mejor forma de apreciar las bondades de Helsinki es desde el mar. El centro hist¨®rico de la capital finlandesa se emplaza en torno a una bah¨ªa bien protegida. Y en el centro de la bah¨ªa hay una peque?a isla coronada por una soberbia casona de madera estilo modernista que data de 1898. Aqu¨ª funciona desde hace unos a?os el restaurante Saaristo (Archipi¨¦lago).
El restaurante pertenece a la cadena local AS, que administra otros seis locales. El prestigio de este establecimiento se basa en el buen tono de la cocina escandinava, donde prevalecen pescados frescos y ahumados y carnes de animales ex¨®ticos como el reno y el alce. Por lo general estas carnes tambi¨¦n son ahumadas.
Las vistas desde los amplios ventanales del restaurante son magn¨ªficas. Al perfil urbano viene a sumarse el apacible tr¨¢fico mar¨ªtimo, con embarcaciones que van hacia las islas que rodean Helsinki o hacia Tallin, la capital de la vecina Estonia. Durante el d¨ªa tambi¨¦n descansan en la bah¨ªa los grandes ferry que cubren la ruta Helsinki-Estocolmo.
La casona, conocida por los locales como Klippa, tiene un historial de mucha solera. Aqu¨ª la bohemia intelectual ha dejado el legado de fiestas memorables. Uno de los m¨¢s asiduos fue el poeta Eino Leino.
Durante el verano, Saaristo ofrece almuerzos por 32 euros. Sirve un almuerzo dominical con mucho sabor escandinavo que incluye caviar, arenques, salm¨®n marinado con Aqua vit (aguardiente dan¨¦s) alce y reno, acompa?ados de patatas nuevas. Para postre, la especialidad de la casa es una tarta helada al caramelo, preparada con la mano delicada de Paula Apolinar, una colombiana afincada en Finlandia con mucha experiencia en los fogones.
Para terminar el almuerzo, se recomienda una copa de vodka o de ?lvados, que, como el calvados, es un licor de manzana con un alto porcentaje de alcohol, 41 grados. ?lvados es producto de las Islas ?land, un archipi¨¦lago situado entre Suecia y Finlandia. Para llegar al restaurante es necesario tomar una peque?a lancha en la ribera sur de la bah¨ªa, cuyo coste ida y vuelta es de 6 euros.
{ "active": true, "code": "189934", "elementType": "offerExtension", "id": 10, "name": "HELSINKI", "service": "tripadvisor" }
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
