Tintilla de Rota

El infatigable Josep Llu¨ªs P¨¦rez Verd¨², creador de la bodega Mas Martinet, un profesional preparado y audaz, se ha echado al monte, en este caso a la sierra de Ronda, para recuperar el tesoro escondido de nuestras variedades aut¨®ctonas perdidas. Aventura arriesgada en tiempos de bajo consumo y tendencias conservadoras a la hora de comprar vino. Cuenta con el respaldo empresarial de la ampurdanesa Castillo de Perelada, lo que asegura la continuidad del proyecto.

El lugar elegido para excavar en nuestro olvidado patrimonio ampelogr¨¢fico no pod¨ªa ser m¨¢s acertado: la comarca natural de la Serran¨ªa, un paraje de prados y dehesas de encinas, a 800 metros de altitud. All¨ª han plantado variedades como melonera, que da nombre a la bodega, tintilla de Rota, rom¨¦, blasco, corchero¡­, junto a variedades mediterr¨¢neas como garnacha, monastrell, cari?ena y syrah, todas en peque?as parcelas hasta totalizar 35 hect¨¢reas de vi?edo.

Su vino Payoya Negra (nombre de una cabra andaluza) se basa en la tintilla de Rota, la graciano andaluza, de fuerte personalidad, acompa?ada en este caso de la garnacha. La perfecta crianza en roble franc¨¦s Allier redondea un tinto con el embrujo de su espl¨¦ndido afrutado, la nitidez expresiva de sus notas especiadas y el montaraz impacto del sotobosque mediterr¨¢neo. Goloso y ligeramente r¨²stico en boca, pero rebosante de luminosa voluptuosidad.

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