El jaspeado de moka que m¨¢s gusta en Santander

El due?o de Regma, en Santander, tuvo que aprender a hacer helados. No hab¨ªa tradici¨®n familiar ni nada por el estilo. Pero aprendi¨® y se puso a hacerlos sustituyendo los saborizantes artificiales con? productos naturales. El resto es historia y bien conocida: su calidad y su ¨¦xito son casi una marca de Santander (B? San Mart¨ªn, 31), nadie puede pasar por la ciudad sin probarlos ¨Cy de entre todos, el preferido por los santanderinos es el jaspeado de moka¨C.

En Capri (Paseo Pereda, 3) traen las chufas en avi¨®n y se permiten hacer frente a la bah¨ªa de Santander la mejor horchata del norte. Pero adem¨¢s de la horchata y de sus helados, tienen unos granizados ¨Cel de caf¨¦ es un placer¨C que hacen furor y llenan las calles de paseantes pegados a una pajita. Aunque la horchata sea valenciana, aqu¨ª no hay verano sin los puestos de esta bebida.

Si tras tanto frescor queremos un alimento consistente, en la Churrer¨ªa Rivero, Manuel y Carmen, hacen de la masa todo un arte (General D¨¢vila 66, frente al Parque Jado). Si se les pregunta por el secreto de su ¨¦xito lo tienen claro: la calidad del g¨¦nero, mantenida a toda costa o a toda crisis. Harina de la mejor calidad y aceite de oliva virgen extra les permiten hacer unos churros excelentes, y sin lugar a dudas, las mejores porras fuera de Madrid.

Santander es sobria, ya se sabe; una ciudad que no gusta de exagerar y que tiene la elegancia por lema. Pero el car¨¢cter se va abriendo. Y los placeres de la comida callejera se han hecho cada vez m¨¢s democr¨¢ticos. Si antes los helados eran un postre para llevar a casa y los churros solo para tomar con chocolate en las meriendas, ahora ya somos capaces de sorber pajitas, chupetear cucuruchos y deleitarnos con churros calentitos paseando por la calle.

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