Fresco y personal

La senda marcada por el genial Emilio Rojo en Ribeiro sigue ganando adeptos. Gentes de situaci¨®n profesional holgada que se sienten llamados a recuperar ¡ªy dignificar¡ª la labor vitivin¨ªcola de padres, abuelos, o bisabuelos. Elaboran el vino con el que so?aban sus progenitores. De esa casta es Jos¨¦ Merens, propietario de 3,5 hect¨¢reas de vi?edo en A Arnoia. Un colleteiro de nuevo cu?o capaz de utilizar, junto a la mejor tradici¨®n, t¨¦cnicas enol¨®gicas actuales. La nueva bodega, restaurada en 2001, cuenta con peque?os dep¨®sitos troncoc¨®nicos de acero y barricas de 300 litros de roble franc¨¦s y h¨²ngaro, todo en un entorno minimalista de piedra y madera.

Lagar do Merens es un capricho que busca resultar viable a base de excelentes vinos, elaborados con uvas propias de variedades aut¨®ctonas. El m¨¢s logrado es 30 Copelos, nombre que hace referencia una medida hist¨®rica equivalente a veinte metros cuadrados. El vino ofrece un aroma fresco, personal, pleno de aromas frutales, bals¨¢micos y especiados, encuadrados por el roble de gran clase. En boca resulta sustancioso, bien estructurado, de acidez elegante y s¨®lida. Lograda expresi¨®n de un inteligente ensamblado de uvas.

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