En Malaui la cerveza se agita

Malaui es un pa¨ªs de cerveza. Algunos los han intentado con el vino, otros producen una sorprendente ginebra e incluso se atreven con el ron o el vodka, pero el jugo de cebada continua siendo la bebida imprescindible para los malau¨ªes.

La cerveza m¨¢s consumida por los visitantes viene de la mano de una f¨¢brica europea. El grupo Carlsberg lleva asentado aqu¨ª desde 1968 y la de Malaui fue la primera f¨¢brica que la compa?¨ªa establec¨ªa lejos de tierras danesas. La historia que se cuenta es que la llegada de la empresa se debi¨® al descontento del ministro dan¨¦s de Asuntos Exteriores por la calidad de la cerveza local en su visita al pa¨ªs sudafricano en 1966.

Si se quiere profundizar m¨¢s en la historia de Carlsberg en Malaui, el viajero siempre puede apuntarse a una visita a su f¨¢brica en la capital econ¨®mica del pa¨ªs, Blantyre. A la cerveza rubia de esta marca se la conoce como la 'Green', aunque el grupo dan¨¦s produce otras variedades como la cerveza negra, Stout, o Kuche Kuche.

Kuche Kuche, que significa toda la noche, es una rubia con pocos grados de alcohol, ligera, refrescante y que intenta atraer cada d¨ªa un mayor n¨²mero de consumidores locales. La empresa danesa se afana por ser la cerveza de los malau¨ªes y as¨ª lo muestra en el eslogan de su botella de algo m¨¢s de medio litro: "Mowa wathu wathu" (nuestra cerveza).

Sin embargo, a pesar del dominio del grupo dan¨¦s y su apuesta por la Kuche Kuche, es otra la cerveza preferida por los malau¨ªes: la Chibuku Shake Shake.

De origen artesanal, esta marca sigue la elaboraci¨®n casera de muchas bebidas alcoh¨®licas expandidas por aldeas africanas, en las que hoy en d¨ªa todav¨ªa se pueden encontrar cervezas de miel, de sorgo o de jengibre. En los a?os cincuenta la Chibuku Shake Shake dio el salto a la comercializaci¨®n desde la vecina Zambia, aunque tambi¨¦n se produce en Malaui y es uno de los iconos del pa¨ªs.

Con un olor algo ¨¢cido, Chibuku Shake Shake es una bebida de ma¨ªz dif¨ªcil para el paladar del os extranjeros. Su peculiaridad m¨¢s sorprendente es que tiene que ser agitada antes de servirse. La explicaci¨®n es que las gachas alcoh¨®licas forman muchos nutrientes en el poso del envase que deben mezclarse bien antes del primer trago.

Su alegre recipiente de cart¨®n blanco, azul y rojo no da pistas de su contenido. La bebida se empaqueta con muy poco contenido alcoh¨®lico, pero sigue ferment¨¢ndose en la caja, por lo que a m¨¢s tiempo mayor graduaci¨®n. Adem¨¢s este periodo modifica el sabor que puede variar de dulce a agrio.?

Un cart¨®n de Chibuku Shake Shake se puede conseguir por 200 kwachas, menos de 50 c¨¦ntimos el litro. Est¨¢ considerada la bebida del pobre, pero en realidad se prefiere a la embotellada. Incluso hay bares especiales para su consumo exclusivo. Adem¨¢s de ser la bebida m¨¢s famosa y peculiar de Malaui, la cerveza que se agita se ha expandido a pa¨ªses como Botsuana, Zimbabue y Kenia, siendo la marca de cerveza m¨¢s importante del sureste africano.