39 formas de pedir un caf¨¦

Solo. Cortado. Con leche desnatada. O semidesnatada. O entera. O leche de soja. Largo de agua. Americano. Escoc¨¦s. Irland¨¦s. Manchado. Con hielo, templado o ardiente. Con leche condensada (bomb¨®n). Con canela. Con espuma. Con ron, con brandy, con whisky o con licor de almendras. Con crema de yogur. Con vermut. Con una rodaja de lim¨®n. Con horchata. ?Con una brasa de madera dentro! Solo (otra vez). Con amigos. Con familia. Por la ma?ana. Por la tarde. Por la noche (mejor descafeinado). Da la impresi¨®n de que podr¨ªa idearse un caf¨¦ para cada persona sobre la faz de la tierra, un caf¨¦ que se adapte perfectamente a la idiosincrasia de cada uno. De eso trata 1001 formas de tomar caf¨¦, el primer crowd-documentary sobre el mundo del caf¨¦ dirigido por Leticia Dolera, a iniciativa de la marca de caf¨¦ en c¨¢psula Nespresso.

?Crowd-documentary? S¨ª, o tambi¨¦n collage audiovisual, porque en este caso la directora no ha tenido que rodar una sola escena. El material se recolect¨® entre mayo y julio de 2013 mediante una convocatoria en la que unos 200 cineastas aficionados (o no) enviaron sus cortos relacionados con la experiencia del caf¨¦. Y como vivimos en la era del selector, ya sea dj o comisario art¨ªstico, lo que hizo Dolera, con la imprescindible ayuda del montador Andr¨¦s Gil, fue crear una pieza con fragmentos del material recolectado. El resultado es un video po¨¦tico y emotivo, que se acompa?a de la m¨²sica de artistas indies como Bigott y Luthea Salom.

¡°Me ha sorprendido descubrir la cantidad de emociones, sensaciones y sentimientos que se generan en torno a una taza de caf¨¦¡±, explica Dolera. "Para muchas personas es un placer, pero para la mayor¨ªa supone tambi¨¦n un ritual muy personal que s¨®lo uno mismo conoce y disfruta. Estoy muy contenta con la calidad de muchos de los cortos, pues reflejan a toda una cantera de cineastas en ciernes con mucho talento y creatividad¡±. Algunos de los trabajos fueron premiados: dentro de la categor¨ªa ¡°profesional¡± el v¨ªdeo titulado Suau, del catal¨¢n Pau Cabarrocas, estudiante de la escuela ESCAC, se llev¨® el primer premio. El segundo premio fue para el sevillano ?lvaro Paz, por su v¨ªdeo Memorias de un caf¨¦. Por ¨²ltimo, el tercer y ¨²nico premio dentro de la categor¨ªa Amateur ha reca¨ªdo en Sara Blanco, de Salamanca, por su trabajo Caf¨¦ pendiente.

¡°Muchas veces el caf¨¦ es algo m¨¢s que caf¨¦: es una excusa para ligar, para trabajar, para ponernos al d¨ªa de nuestros seres queridos¡­¡±, explica Dolera, ¡°es una parte muy importante de nuestras vidas y tiene un aroma muy intenso que se asocia f¨¢cilmente a emociones¡±.

?Y c¨®mo lo toma Leticia Dolera? ¡°Lo tomo en vaso. Lo prefiero con leche de soja; si no hay, con leche desnatada; si no hay, con leche semidesnatada, y si tampoco hay semidesnatada¡­ pues no lo tomo¡±. Y es que hay muchas formas de tomar caf¨¦. En esta lista se encuentran algunas de las recogidas por la marca cafetera:

• Barraquito. Caf¨¦ cortado largo, con leche l¨ªquida y leche condensada, canela en rama, corteza de lim¨®n y chorrito de Licor 43 o T¨ªa Mar¨ªa. Tenerife.
• Belmonte. Caf¨¦ con leche condensada y brandy. Murcia y Almer¨ªa.
• Biber¨®n de Mil¨¢n. Caf¨¦ con leche condensada, yema de huevo, vermut, rodaja de lim¨®n y canela con hielo granizado.
• Blanco y negro. Caf¨¦ granizado con leche merengada. Comunidad Valenciana.
• Caf¨¦ al tiz¨®n. Variedad de caf¨¦ de puchero en el que se introduce una brasa de madera para que se precipiten los posos y no haya que colarlo con la manga o ¡°el calcet¨ªn¡±. Galicia.
• Caf¨¦ asi¨¢tico. Caf¨¦ solo con leche condensada, brandy o ron flambeados, y espolvoreado con canela molida. Cartagena.
• Caf¨¦ caleta. Carajillo de ron y brandy aromatizado con corteza de lim¨®n y de naranja. Ibiza.
• Caf¨¦ con gotas o tocado gallego. Caf¨¦ con unas gotas de orujo. Galicia.
• Caf¨¦ del tiempo. Caf¨¦ fr¨ªo con rodajas de lim¨®n y canela en rama. Alguna vez se le a?ade cubitos de hielo. Comunidad Valenciana.
• Caf¨¦ nunca mais. Caf¨¦ con doble carga de caf¨¦. Lanzarote.
• Carajillo. Caf¨¦ con aguardiente de orujo, brandi o ron. Barcelona. Se cree que el origen es del puerto de Barcelona, donde los marineros antes de zarpar a la mar ped¨ªan un caf¨¦ cara-guillo (guillo significa marchar). Y como se iban a pescar y necesitaban el efecto envalentonador del alcohol¡­
• Carajillo bomb¨®n. Caf¨¦ con brandy y leche condensada. Madrid.
• Catal¨¢n. Caf¨¦ con crema catalana. Barcelona.
• Celta. Caf¨¦ con az¨²car moreno, orujo, tres granos de caf¨¦ y una rodaja de lim¨®n. Variante del carajillo en Galicia.
• Cigal¨®. El carajillo de ron en vaso largo y fino al que se compar¨® con una cigala. Barcelona.
• Completo. Caf¨¦, brandy y puro. Castilla y Le¨®n.
• Cortado condensada. Caf¨¦ cortado con leche condensada. Islas Canarias.
• Ebaki. Caf¨¦ con leche largo con mucho az¨²car. San Sebasti¨¢n.
• Honorable. Caf¨¦ con ron, marca Pujol. Barcelona.
• Leche y leche. Caf¨¦ largo cortado con leche condensada. Islas Canarias.
• Mediana. Caf¨¦ con leche a media ma?ana, en taza mediana. Madrid.
• Mediano. Caf¨¦ con leche, entre el cortado y el de desayuno. Servido en vaso de cristal. Antiguamente era tradicional introducir una hoja de avellano para aromatizar el caf¨¦. Cantabria.
• Mitad y mitad. Caf¨¦ con leche caliente y leche fr¨ªa. Madrid.
• Mixto. Caf¨¦ caliente con helado de nata o de fresa o granizado de horchata. Comunidad Valenciana.
• Nacional (antes tambi¨¦n llamado Ruso). Caf¨¦ granizado coronado con una gran bola de mantecado (helado de vainilla). Comunidad Valenciana.
• Nube. Nomenclatura espec¨ªfica para un 10% de caf¨¦ y 90% de leche. M¨¢laga.
• Perfumat. Caf¨¦ y an¨ªs. Barcelona.
• Quemadillo aragon¨¦s. 3 granos de caf¨¦ quemados en ron, con leche. Zaragoza.
• Quemadillo de Ron. Az¨²car,ron flambeado, leche, caf¨¦ y granos de caf¨¦. La Rioja y Navarra.
• Rebent¨®. Carajillo con el ron aut¨®ctono. Mallorca.
• Rebullit o rehervido. Caf¨¦ hecho a partir de una carga con la que se ha hecho un primer caf¨¦. Comunidad Valenciana.
• Resol¨ª. Aguardiente de la sierra, brandy, az¨²car, caf¨¦, peladura seca de naranja y canela. Cuenca.
• Soldao. Caf¨¦, Cointreau y gaseosa. Zaragoza.
• Sombra. Nomenclatura espec¨ªfica para un 20% de caf¨¦ y 80% de leche. M¨¢laga.
• Suspiro de lim¨®n. Granizado de lim¨®n con un suspiro de caf¨¦. Comunidad Valenciana.
• Suspiro horchata. Horchata con un suspiro de caf¨¦. Comunidad Valenciana.
• Tallat. Caf¨¦ cortado con leche. Barcelona.
• Tocaet (tocado) valenciano. Caf¨¦ con unas gotas de brandy u otro alcohol. Comunidad Valenciana.
• Trif¨¢sico o tricolor. Caf¨¦, brandy y leche. Barcelona.