Hierbas de monte

Miguel Canalejo Larrainzar, prestigioso empresario navarro, ingeniero Industrial y alto directivo de empresas como Uni¨®n Carbide, Standard El¨¦ctrica o Alcatel, ten¨ªa un sue?o. Un sue?o vinculado a su experiencia infantil entre los vi?edos de la finca familiar en Ayegui, aleda?a al monasterio de Irache, bajo el amparo de Montejurra: recuperar la tradici¨®n vitivin¨ªcola dormida y reanudar la elaboraci¨®n del vino en su propia bodega. As¨ª naci¨®, en 2001, Pago de Larrainzar. La bodega, proyectada por el prestigioso arquitecto Fernando Red¨®n Huici, se inaugur¨® cinco a?os m¨¢s tarde, una vez garantizado el perfecto funcionamiento de sus instalaciones y departamentos. Le acompa?an en la aventura dos de sus cinco hijos: Miguel, responsable t¨¦cnico, e Irene, a cargo de los temas comerciales y de marketing. Completa el dise?o empresarial la asesor¨ªa en el delicado momento del ensamblaje de los vinos, Ignacio de Miguel, cuya impronta es innegable, especialmente en este Pago de Larrainzar Cabernet Sauvignon 2011, un escal¨®n superior. Notoriedad que se manifiesta en una oferta arom¨¢tica muy frutal (moras, ar¨¢ndanos) con notas a eucalipto, hierbas de monte, tabaco, caf¨¦, cacao e incienso. En boca resulta sabroso, con taninos maduros y estructura robusta, pero sin perder elegancia y car¨¢cter.