Templo ¡®foodie¡¯ en R¨®terdam

Fenix Food Factory abri¨® sus puertas el pasado mes de mayo en uno de los viejos hangares del barrio de Katendrecht, en R¨®terdam. Siete j¨®venes productores y emprendedores del sector gastron¨®mico de la ciudad holandesa?y sus alrededores (Marijke, Tjomme, Wouter, Maarten, Jordy, Edwin y Arthur) han unido esfuerzos para poner en marcha un espacio culinario donde es posible comprar productos directamente a los productores, pero tambi¨¦n comer, participar en degustaciones y catas, unirse a un taller de cocina o inscribirse en alguna de las m¨²ltiples actividades que organizan.

El antiguo almac¨¦n Fenixloods II re¨²ne as¨ª a los puestos de Booij Kaasmakers (queser¨ªa artesana), Jordy¡¯s Bakery (panader¨ªa tradicional), De Keuken van Rechtstreex (verduler¨ªa y tienda delicatessen), Firma Bijten (carnicer¨ªa y charcuter¨ªa), Stielman Koffiebranders (cafeter¨ªa y baristas), Kaapse Brouwers (cervecer¨ªa artesana y bar) y Cider Cider (productores de sidra). En definitiva, una f¨¢brica de alimentos que promueve el consumo de kil¨®metro cero, las iniciativas locales y el gusto por los productos naturales y de m¨¢xima calidad.

Adem¨¢s de tienda, Fenix Food Factory (Veerlaan,19D) es un espacio para la cata: es posible hacer la compra y probarla despu¨¦s sin salir del local, tanto en una zona interior decorada con muebles vintage (un columpio incluido), como en una terraza, que bulle los d¨ªas de sol y que posee unas vistas magn¨ªficas al hotel New York, al ¨¢rea de Wilhelminapier y al r¨ªo Moza.

Adem¨¢s, los fines de semana se organizan diversas experiencias culinarias. El programa comienza el viernes con el Fenix Food Friday, una especie de men¨² para picar, que t¨² mismo preparas en tablas de madera escogiendo?curados, pat¨¦s, quesos, panes variados y bebida en?los diferentes establecimientos. Las ma?anas de los s¨¢bados se puede desayunar un Fenix Breakfast?(10 euros) y disfrutar despu¨¦s de otras actividades como clases de yoga. Los domingos, de 12.00 a 15.00, es el d¨ªa del brunch, acompa?ado de m¨²sica en directo.

Entre semana tambi¨¦n hay movimiento en la f¨¢brica. Cada tarde, de 16.00 a 22.00 (los fines de semana desde las 13.00) se instalan puestos de comida callejera y foodtrucks (camiones gastron¨®micos) en la terraza frente al r¨ªo Moza, que ampl¨ªan y diversifican la oferta culinaria del local. Adem¨¢s, la agenda mensual de Fenix Food Factory incluye eventos espor¨¢dicos como gastrofestivales (del 26 al 28 de septiembre el Fenix StreetFoodFestival), showcookings (demostraciones culinarias), conciertos y espect¨¢culos en vivo, que hacen de este proyecto, de vocaci¨®n local y artesana, un templo?foodie?en R¨®terdam.

Horario: De mi¨¦rcoles a viernes entre 10.00 y 19.00, s¨¢bados de 10.00 a 18.00 y domingos de 12.00 a 18.00.

M¨¢s propuestas interesantes en R¨®terdam aqu¨ª

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