S¨¢bados ecol¨®gicos en Segovia

El barrio de San Lorenzo es uno de los m¨¢s antiguos y populares de Segovia y se encuentra a escasos metros del Acueducto. El arrabal (barrio que creci¨® fuera de las murallas) se cre¨® en torno al r¨ªo Eresma y su riqueza hort¨ªcola. Conserva su trazado medieval, con una plaza en torno a la iglesia, con sus t¨ªpicas construcciones de madera y tapial. La iglesia rom¨¢nica, muy bien conservada, es del siglo XII y su torre uno de los principales ejemplos de arquitectura mud¨¦jar de la ciudad. El entorno que la rodea hace de la plaza el conjunto medieval mejor conservado de Segovia.

En este marco tan espectacular se celebra, los primeros s¨¢bados de cada mes, un mercado de productos ecol¨®gicos al aire libre. La iniciativa surgi¨® en junio del a?o pasado como una propuesta de los productores ecol¨®gicos de la provincia y est¨¢ organizada por la Uni¨®n de Campesinos de Segovia-UCCL. El continuo incremento de asistentes, as¨ª como la incorporaci¨®n de nuevos puestos, ha hecho que organizadores y productores contin¨²en con esta cita durante 2015.

El mercado, que acoge tanto a productores de la provincia segoviana como de otras lim¨ªtrofes, ofrece los mejores productos ecol¨®gicos de la regi¨®n como vino, verduras, frutas, huevos, miel, l¨¢cteos, quesos o aceite de oliva, todos ellos de producci¨®n biol¨®gica certificada por el Consejo de Agricultura Ecol¨®gica de Castilla y Le¨®n.

La producci¨®n de este tipo de alimentos empieza a desarrollarse poco a poco en la provincia. A trav¨¦s de esta iniciativa se quiere dar apoyo a un sector que contribuye a dar vida a los pueblos y marca el camino de una producci¨®n sostenible: su procedencia natural y respetuosa con el entorno ayuda adem¨¢s a la preservaci¨®n del medio ambiente.

Ecol¨®gicos de Segovia

El Mercado Ecol¨®gico de San Lorenzo busca dar visibilidad a este tipo de mercanc¨ªa que ha comenzado a tener una gran demanda pero que todav¨ªa no tiene una gran comercializaci¨®n. Los productores son normalmente empresas peque?as y familiares que cuentan, gracias a este tipo de iniciativas, con un escaparate donde mostrar el g¨¦nero al que prestan tantas horas y dedicaci¨®n. El creciente n¨²mero de clientes y de interesados en este peque?o mercado segoviano hace que el futuro del mismo parezca asegurado.

Entre los art¨ªculos que se pueden encontrar aqu¨ª hay verduras y hortalizas de Juan Senovilla de Cu¨¦llar (Segovia), que lleva m¨¢s de 30 a?os distribuyendo productos de temporada (ma¨ªz, remolacha, puerros, cebolla, zanahoria, jud¨ªa verde¡­) o los quesos de la Queser¨ªa Artesanal de Armu?a (Segovia), donde alimentan al ganado con pastos, forrajes, heno y cereales producidos en la propia explotaci¨®n. Tambi¨¦n es posible comprar uno de los mejores panes de masa madre que hay en el mercado actual, de la mano de El Obrador (Segovia), que selecciona materias primas de agricultura ecol¨®gica (trigo, espelta, centeno, semillas) y, tras largas fermentaciones, hornean sus panes en un horno de le?a.

Tambi¨¦n est¨¢n presente en el mercado las Bodegas Garc¨ªa Serrano, de Nava de la Asunci¨®n (Segovia), cuyo vino Sendero del Pino tiene un sabor ¨²nico gracias al terreno arenoso y pedroso que acoge a las cepas de su vi?a.

M¨¢s propuestas para una escapada a Segovia pinchando aqu¨ª

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