Revoluci¨®n rubia en Burgos

Tradicionalmente, en Burgos manda el vino, pero desde que varios aficionados de la elaboraci¨®n de cerveza casera decidieran dar un paso adelante y adentrarse en el mundo de la fabricaci¨®n profesional, varias marcas de cerveza artesanal han irrumpido en bares y restaurantes burgaleses, marid¨¢ndose perfectamente con las delicias de la gastronom¨ªa local.

UnaRubia

Cerveza de estilo American Pale Ale, resulta f¨¢cilmente identificable porque en su etiqueta aparece¡­ una rubia. Fabricada a base de ingredientes 100% naturales, la malta base empleada para la elaboraci¨®n de UnaRubia es Pale Ale, acompa?ada de maltas caramelizadas. El resultado final presenta un color ¨¢mbar oscuro, brillante, con una espuma de color crema densa y marcados aromas a cereal, pomelo, caf¨¦ torrefacto, tabaco y chocolate negro.

Virtus

Su nombre surge de la correspondencia entre las cuatro virtudes cardinales ¨Cjusticia, prudencia, fortaleza y templanza¨C y los cuatro componentes fundamentales de la cerveza: agua, malta, l¨²pulo y levadura. Para desarrollar esta cerveza, Virtus cuenta con la colaboraci¨®n y la experiencia del maestro cervecero alem¨¢n Friedich Matthies, con el que han desarrollado cuatro variedades: cerveza tipo Pilsen, cerveza tipo Roja, cerveza de Trigo blanco, cerveza tipo I.P.A.

Marbi

Elaborada en Medina de Pomar, al norte de la provincia de Burgos, que cuenta con cinco variedades: la Pilsner, con un color amarillo-dorado con espuma blanca y aromas con notas a especias; la Rokai, elaborada mediante la mezcla de cuatro maltas que le aportan cuerpo, color y un caracter¨ªstico amargor; la Weissbier, con sabor suave de trigo y toques de malta pilsner, cremosa pero ligera; la Psycho-Tropic, con un aroma a frutas tropicales logrado mediante una mezcla de tres tipos de l¨²pulo americano, y, finalmente, la Heisenbier, una doble Imperial Pale Ale caracterizada por su fuerte sabor amargo y alta graduaci¨®n.

Cerveza Dolina

Inspirada en los yacimientos arqueol¨®gicos que alberga la sierra de Atapuerca, presenta dos variedades: Estilo K?lsch, una rubia cl¨¢sica, suave y refrescante, y la Dolina Belgian Dubbel, una cerveza tostada y fuerte, de generoso cuerpo. Dolina, en colaboraci¨®n con el estudio de dise?o Moruba, han creado para su producto una etiqueta experiencial, de manera que, como un arque¨®logo, el consumidor tiene la oportunidad de indagar y hacer su propio descubrimiento. Rascando en la etiqueta encontrar¨¢ el cr¨¢neo de Homo Heidelberguensis, apodado por sus descubridores Miguel¨®n, y en la contra etiqueta hallar¨¢ informaci¨®n sobre este hallazgo: el cr¨¢neo f¨®sil m¨¢s completo y mejor conservado del mundo, cuyo descubrimiento, en Atapuerca, revolucion¨® a la comunidad cient¨ªfica.

M¨¢s pistas para una escapada a Burgos pinchando aqu¨ª

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