14 caprichos en Las Salesas

De la vieja calle del Sonido a¨²n quedan reductos de resistencia, pero Barquillo, una de las principales arterias del barrio de las Salesas, es hoy una barra de degustaci¨®n de experiencias pausadas en una de las zonas comerciales m¨¢s vibrantes de la capital. Entre monumental y urbana, esta zona, que no figura como tal en los mapas (oficialmente pertenece a la demarcaci¨®n de Justicia, en el distrito Centro), se articula en torno al convento de las Salesas Reales, fundado en 1748 por la reina portuguesa B¨¢rbara de Braganza, esposa de Fernando VI, con el objetivo de ser colegio y residencia de j¨®venes de la nobleza.

Hoy, como ayer, este rinc¨®n de Madrid presume de su ligero aire afrancesado (aunque las obras han enterrado en polvo uno de sus pulmones, la plaza de la Villa de Par¨ªs), de su car¨¢cter fronterizo entre las callejuelas de Chueca y los palacetes de Chamber¨ª y de su alta concentraci¨®n de tiendas. Pese a que algunos de los lugares con m¨¢s solera del barrio, como la pasteler¨ªa La Duquesita, han cerrado y no cesa el baile de negocios que fracasan dejando locales vac¨ªos, la zona sigue siendo un im¨¢n para los amantes del capricho.

Los ya veteranos anticuarios de la calle de Bel¨¦n; perfumer¨ªas como BoMonde, en Campoamor; Le Sercret du Marais, en Hortaleza, y Bint-Suke, en traves¨ªa de Bel¨¦n; centros de est¨¦tica como Handmade Beauty, en Conde de Xiquena, y Mi Calle de Nueva York, en Barquillo; pasteler¨ªas como la reci¨¦n remozada Niza (est¨¢ por ver si cuaja su almibarada propuesta), en Argensola; la original Bocadillos de Jam¨®n y Champ¨¢n o la exquisita tienda de dise?o Do, ambas en Fernando VI, pasando por la ya veterana tienda de c¨¢maras Lomo de Argensola y su concurrida vecina, el caf¨¦ restaurante Dray Martina. Todas estas y las que siguen son balizas en la nueva traves¨ªa de este alegre y relajado barrio.

Hojaldre y porcelana

Pomme sucre (Barquillo, 49)

Antes de que el olor a dulce borrase cualquier tiempo pasado, Pomme Sucre era Sony Chip, un negocio musical del compositor y marido de Carmen Sevilla Augusto Alguer¨®. De entonces ¨²nicamente queda el recuerdo de su nueva inquilina, Pilar Vidal. En su pasteler¨ªa de paredes de ladrillo visto y sobrio mobiliario, los detalles son importantes y no solo se vende lo que se come. Adem¨¢s de sus exquisitos hojaldres, masa estrella de su maestro pastelero, el asturiano Julio Blanco, uno puede llevarse a casa sus tazas de porcelana antigua y sus teteras de hojalata. Un gui?o al otro negocio de Vidal, el anticuario m¨¢s veterano de la calle de Bel¨¦n.

www.pommesucre.com y 913 08 31 85.

Joyas del siglo XX

Schneider Colao (Bel¨¦n, 2)

El proyecto de dise?o y arquitectura de Jes¨²s Colao y ?rsula Schneider incluye su espacio de la calle de Bel¨¦n dedicado a piezas de colecci¨®n del siglo XX. Verdaderas joyas del dise?o de muebles que encierran belleza, memoria e historia. Schneider Colao es una tienda, pero tiene mucho de peque?o museo por el que merece la pena pasar para disfrutar y aprender con sus incre¨ªbles piezas.

www.schneidercolao.com y 915 28 80 62.

Emporio bot¨¢nico

Margarita se llama mi amor (Fernando VI, 9)

Al principio fueron los cactus. Una tienda de plantas dedicada en exclusiva a ellos. Pero el negocio pronto se ampli¨®, le gan¨® terreno a la calle y hoy vende plantas y flores. Huele a ramos de lavanda seca, margaritas Santini, rosas Mini Ed¨¦n, amapolas, astrant¨ªas, ammi o calas blancas.

www.margaritasellamamiamor.com y 913 10 09 26.

De libros y zapatos

Le march¨¦ aux puces (Fernando VI, 2)

Esta tienda es un ejemplo perfecto de algo que por desgracia escasea en Madrid: conservar con buen gusto un viejo local. Antes de que destacara por su selecci¨®n de accesorios de primeras marcas para hombres, aqu¨ª estaba una librer¨ªa agr¨ªcola cuya personalidad (l¨ªneas rectas, maderas nobles, inimitable aire elegante y decadente) fascin¨® a Armin Hildebrandt, director de este espacio que cambi¨® libros por corbatas y zapatos.

913 19 80 19.

Bicis de dise?o

Slowroom (Plaza de las Salesas, 2)

Situada en el epicentro del barrio, la misma plaza de las Salesas, Slowroom es el delirio de cualquier amante de las bicicletas. Veh¨ªculos de verdadero capricho: desde las ¨²ltimas reediciones de las Brompton hasta bicicletas artesanas fabricadas por encargo en Italia o modelos alemanes de ¨²ltima generaci¨®n. Todo a medida de los m¨¢s caprichosos con el dise?o y exigentes con la t¨¦cnica. Aderezado con complementos de todo tipo para los que han decidido que en la ciudad se vive mucho mejor sobre dos ruedas.

www.slowroom.es y 913 19 62 50.

Delicias sardas

La Tavernetta Trattoria (Orellana, 17)

El restaurante de Angelo Loi (en la foto), abierto en abril de 2009, encontr¨® en plena crisis econ¨®mica la receta perfecta entre calidad, precio y buen ambiente. Pocos restaurantes madrile?os tienen una clientela tan fiel como La Taver?netta, que presume de su cocina sarda y siciliana y de las recetas familiares del propio Angelo, perfecto anfitri¨®n de un local que no falla y que adem¨¢s puede presumir de preparar el mejor Aperol Spritz de la ciudad.

www.trattorialatavernetta.es y 913 19 23 90.

Zona cero verde

El Huerto de Lucas (San Lucas, 13)

Las Salesas se ha convertido en la zona cero de lo eco y El Huerto de Lucas, una isla de 450 metros cuadrados dedicados al cuidado de la salud y el medio ambiente, es su ¨²ltimo fichaje. Un verdadero oasis coronado por un techo m¨®vil de plantas (intervenci¨®n del artista Jeronimo Hagerman) capaz de ahuyentar los fantasmas urbanos, perfecto para recargar energ¨ªa en cualquier momento y fantasear con otro modelo de ciudad. El estudio More & Co de Paula Rosales concibi¨® este espacio ¨²nico, promovido por la experta en medicina ambiental Pilar Mu?oz-Calero, ejemplo del dise?o biosaludable y la construcci¨®n sin t¨®xicos.

www.elhuertodelucas.com y 915 13 54 66.

No importa la hora

Casa Carolo Mambo Cocktail Bar (Barquillo, 40)

Con la muerte este verano de Carolo Mart¨ªn, impulsor de este local, desaparece un veterano de la zona. Su bistr¨® El Pepinillo de Barquillo sigue en marcha en manos de nuevos socios. Casa Carolo, su ¨²ltima gran apuesta, es un local non stop para comer, picar o tomarse una copa en un ambiente ecl¨¦ctico presido por un cuadro de Carlos III y viejas fotos de los ochenta.

www.casacarolo.com y 910 25 97 65.

Ropa pionera

Mott (Barquillo, 31)

Mott fue la tienda que puso la primera pica en Barquillo. Era 2001 y aqu¨ª hab¨ªa un establecimiento de vestuario de teatro. Laura Losada Zapata se enamor¨® del local, mantuvo intacto el techo y el aparador. En poco tiempo se convirti¨® en referencia por sus marcas de poca producci¨®n y su estilo propio, alejado de lo m¨¢s obvio, desenfadado y atento a la calidad. Su doble para chico se llama Oak (Bel¨¦n, 7).

913 08 12 80.

Mucho m¨¢s que chocolate

Cacao Sampaka (Orellana, 4)

M¨¢s all¨¢ de su raz¨®n de ser, el chocolate, nos encontramos con algunos de los secretos mejor guardados de la tienda-cafeter¨ªa Sampaka. Su reposter¨ªa, boller¨ªa y helados artesanales, su selecci¨®n de t¨¦s puros en hoja, como los oolongs y wulongs, o t¨¦s chinos dif¨ªciles de encontrar en Espa?a, sus vinos dulces y champanes. Juntos forman parte de un comercio que incluye proyectos gatron¨®micos como la Historia del Chocolate, un viaje ¡ªpor la boca¡ª a los cacaos del planeta.

www.cacaosampaka.com y 913 19 58 40.

Lujo silencioso

Pez (Regueros, 15)

Favorita de estilistas y actrices, Pez, la tienda de Patricia de Salas y Beatriz Mezqu¨ªriz, abri¨® en 2004. Desde entonces, decenas de establecimientos han intentando sin ¨¦xito imitar el estilo de este local y de las prendas de ropa que en ¨¦l cuelgan. Firmas internacionales y nacionales, complementos exclusivos como las joyas japonesas Noguchi, las velas y colonias de Astier de Villatte y, como ¨²ltima novedad, la marca americana de ropa Nili Lotan, cuya filosof¨ªa pura y sofisticada encaja como un guante en este lugar. Pez y su hermano gemelo Pez Chico son el ejemplo perfecto del lujo sin estridencias.

www.pez-pez.es y 913 10 66 77.

Saludable y sabroso

Olivia te cuida (Santa Teresa, 8)

Pese a su estrecho local, Olivia te Cuida es un negocio de amplias miras que incluye comidas y cenas privadas por encargo, catering y comida para llevar. Desde primeras horas de la ma?ana, el traj¨ªn en su cocina es incesante. Su aire hogare?o, en gran medida gracias a su alma mater, la exdise?adora de Sybilla Esther Camoi, ha convertido Olivia te Cuida en un cl¨¢sico para los que buscan un desayuno o comida saludable y sabrosa.

www.oliviatecuida.blogspot.com.es y 917 02 00 66.

Del Rastro a las Salesas

La Europea (San GreGorio, 17)

Aunque era una de las citas inexcusables del Rastro, La Europea decidi¨® cambiar de aires hace unos meses agigantando con su presencia la oferta de anticuarios de esta zona. ¡°Nuestro perfil de cliente est¨¢ m¨¢s aqu¨ª que all¨ª¡±, explica Elena Mateo, directora de este espacio tocado por el encanto de su propietaria, Eugenia Mateo. ¡°Representa su esp¨ªritu, su gusto y su frescura¡±. Una selecci¨®n de mesas, c¨®modas, l¨¢mparas elegidas con precisi¨®n y clase.

www.laeuropea.es y 913 66 63 09.

El sue?o verde de dos cin¨¦filos

La Magdalena de Proust (Regueros, 8)

Obrador de pan ecol¨®gico, el supermercado La Magdalena de Proust se ha afianzado como toda una referencia verde del barrio. No solo por su amplia oferta de productos y de cursos de cocina, sino por el mimo de sus propietarios, N¨¦stor Calvo y Laura Mart¨ªnez (en la foto), director de fotograf¨ªa y directora art¨ªstica que dejaron el cine, la televisi¨®n y la publicidad por poner en marcha un plan b que destila fe en un mundo mejor.

www.lamagdalenadeproust.com y 914 67 33 11.

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