10 de las mejores cervezas artesanas
En Espa?a hay m¨¢s de 400 microcervecer¨ªas que elaboran m¨¢s de un millar de marcas y resulta dif¨ªcil elegir. Estas 10 no defraudar¨¢n y llevan el sello personal de su creador
La cerveza artesana espa?ola sube como la espuma. Creci¨® un 1.600% entre 2008 y 2015. De las 21 microcervecer¨ªas que se dedicaban a elaborar este tipo de cervezas se ha pasado a casi 400, lo que supone una oferta de casi un millar de marcas. Muchas est¨¢n concentradas en Catalu?a, donde empez¨® el fen¨®meno, concretamente en el barrio de Gr¨¤cia de Barcelona, impulsado por el maestro cervecero ingl¨¦s Steve Huxley. En la actualidad se expande por todos los rincones de Espa?a, principalmente por Andaluc¨ªa, Castilla y Le¨®n, Valencia, Euskadi, Galicia, Castilla-La Mancha y Madrid. Llevan el sello de su autor, un brewmaster, lo que garantiza la calidad de la materia prima ¡ªprincipalmente maltas y l¨²pulos de distintas procedencias¡ª y una cuidada elaboraci¨®n manual que incluye la refermentaci¨®n en botella y algunas con una maduraci¨®n en roble. Son siempre naturales, sin colorantes ni aditivos, sin filtrar ni pasterizar, y tienen el toque personal de plantas y frutas para aromatizarlas. Por contra, son m¨¢s caras que las industriales, suelen presentar aspecto turbio, son de conservaci¨®n delicada y distribuci¨®n restringida, aunque muchas se pueden comprar por Internet. Sorprendentes siempre, nunca decepcionan, y las hay para todos los gustos, lo que hace que la selecci¨®n sea siempre una cuesti¨®n personal.
MENDUI?A SANTA COMPA?A
- Adegas Mendui?a. As Barreiras. Cangas do Morrazo (Pontevedra).
- Tel¨¦fono: 986 30 32 33.
- Internet: www.menduina.eu.
- Tipo: american barleywine, 9,5%.
- Ingredientes: maltas de cebada, centeno y avena, tres tipos de l¨²pulo, miel.
- Precio: 4 euros (33 cl).
- Puntuaci¨®n: 8,9/10.
Excelente cerveza, madurada seis meses en roble gallego. Gran complejidad: torrefactos, madera, fruta amielada, pan tostado, notas florales. Sabrosa, consistente, licorosa, el dulzor evoluciona a un fresco final amargo.
MOSKA OUD BRUIN
- Birrart 2007. Sarria de Ter (Girona).
- Tel¨¦fono: 669 29 93 68.
- Internet: www.birrart.com.
- Tipo: flanders brown ale-oud bruin, 6,6%.
- Ingredientes: cebada, copos avena, chocolate, l¨²pulo, mosto de garnacha.
- Precio: 5,60 euros (66 cl).
- Puntuaci¨®n: 8,8/10.
Personal¨ªsima cerveza a?ejada en roble, con un toque vinoso, aromas a malta caramelizada, frutas pasas (uvas, cerezas) y secas, con recuerdos de toffee y un ligero toque agrio. Muy fresca, ¨¢cida, de textura m¨®rbida.?
CALIFA SULTANA
- Cervezas Califa. C¨®rdoba.
- Tel¨¦fono: 626 38 75 15 y 678 42 83 30.
- Internet: www.cervezascalifa.com.
- Tipo: stout, 7,2%.
- Ingredientes: cinco maltas de cebada y l¨²pulo Chinool.
- Precio: 2,75 euros (33 cl).
- Puntuaci¨®n: 8,7/10.
Una stout de profundo e intenso aroma a tostados, caf¨¦, notas ahumadas, bomb¨®n licoroso de chocolate, galleta, con un leve recuerdo floral y vegetal. Sabor fuerte, de paladar cremoso, que deja un largo recuerdo amargo.
GUINEU IPA AMARILLO
- Ca l¡¯Arenys. Valls de Torroella (Barcelona).
- Tel¨¦fono: 938 68 29 74.
- Internet: www.calarenys.com.
- Tipo: indian pale ale, 6,5%.
- Ingredientes: cuatro maltas de cebada y varios tipos de l¨²pulo.
- Precio: 3 euros (33 cl).
- Puntuaci¨®n: 8,7/10.
Lograda cerveza, intensa y persistente, con aroma incisivo a l¨²pulo amarillo (piel de naranja, pomelo), maltas, notas de hierbas y flores. Sabor fuerte y amargo, pero aliviado por el frescor c¨ªtrico, y final algo resinoso.?
SENADOR VOLSTEAD ETIQUETA BLANCA
- La Sagra Bew. Numancia de la Sagra (Toledo).
- Tel¨¦fono: 925 51 52 76.
- Internet: www.senadorvolstead.com.
- Tipo: Wheat IPA, 5,4%.
- Ingredientes: maltas de cebada y trigo, l¨²pulo, semillas de cilantro, piel de naranja.
- Precio: 2,50 euros (33 cl).
- Puntuaci¨®n: 8,7/10.
Una personal visi¨®n de la witbier: trigo tostado, notas c¨ªtricas reforzadas por la piel de naranja, flor fresca, hierbas arom¨¢ticas, y el toque personal del cilantro. Suave, amable, fresca con el dulzor y amargor equilibrados.
GOOSE PALE ALE
- Goose. Real Sitio de San Ildefonso. La Granja (Segovia).
- Tel¨¦fono: 921 47 12 15.
- Internet: cervezagoose.com.
- Tipo: pale ale, 4,5%.
- Ingredientes: malta de cebada, tres tipos de l¨²pulo y miel.
- Precio: 2,80 euros (33 cl).
- Puntuaci¨®n: 8,6/10.
Con la aportaci¨®n del agua de la sierra de Guadarrama y l¨²pulos Cascade, EK Goldings y Hellertau, logra un elegante aroma a frutas amieladas y flores frescas, sobre un fondo malteado. Ligera, suave, muy refrescante.?
LA SOCARRADA
- La Socarrada. X¨¤tiva (Valencia).
- Tel¨¦fono: 960 11 36 86.
- Internet: www.lasocarrada.com.
- Tipo: winter honey ale, 6%.
- Ingredientes: cebada, l¨²pulos ingleses, romero y miel de romero.
- Precio: 6,50 euros (75 cl).
- Puntuaci¨®n: 8,6/10.
Personal creaci¨®n del tipo herb-vegetable beer (con toques de hierbas y vegetales). Aroma a malta aromatizada con romero, que se impone sobre un fondo especiado de galleta y pan tostado, con matices de hierba cortada. Una cerveza sabrosa, con un agradable amargor.
TYRIS ORIGINAL
- Cerveza Artesana Tyris. Riba-Roja del Turia (Valencia).
- Tel¨¦fono: 689 00 09 08.
- Internet: www.cervezatyris.com.
- Tipo: blonde ale, 5%.
- Ingredientes: maltas de trigo y cebada, l¨²pulo fresco.
- Precio: 2,35 euros (33 cl).
- Puntuaci¨®n: 8,6/10.
Cerveza de notable complejidad y frescura, donde los torrefactos se combinan con notas de flor, recuerdos de c¨ªtricos y brioche, en un fondo de levadura fresca. Sabrosa, equilibrada, cremosa, de suave y amargoso final.
N?S ORIXINAL
- Cervexa Artesanal N¨®s. Mos (Galicia).
- Tel¨¦fono: 679 42 79 82 y 679 51 40 68.
- Internet: www.cervexanos.es.
- Tipo: bi¨¦re de garde, 5,7%.
- Ingredientes: cuatro tipos maltas de cebada y l¨²pulo.
- Precio: 2,60 euros (33 cl).
- Puntuaci¨®n: 8,5/10.
Cerveza estilo pale ale francesa madurada, que resalta su car¨¢cter maltoso, con notas de galleta, pan tostado, fruta pasificada y alg¨²n atisbo floral, en un fondo acaramelado. Refrescante, tiene un final amargoso y seco.
PAGOA GORRI
- Pagoa. Oiartzun (Gipuzkoa).
- Tel¨¦fono: 619 42 11 53.
- Internet: www.facebook.com/pagoa.garagardoa.
- Tipo: irish red ale, 4,5%.
- Ingredientes: malta de cebada y l¨²pulo.
- Precio: 2,50 euros (33 cl).
- Puntuaci¨®n: 8,4/10.
La elaboraci¨®n pionera de los hermanos Arbelaitz. Una cerveza de aroma a cereal tostado, algo caramelizado, notas frutales y flor. Suave, con cuerpo, equilibrada, de perfil m¨¢s industrial, resulta muy adecuada para acompa?ar la comida.?
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