Castelo de Medina Vendimia Seleccionada 2014, un alarde arom¨¢tico

Ya el edificio de la bodega es toda una declaraci¨®n de principios: ladrillo caravista, piedra, forja y madera, pura arquitectura tradicional castellana. As¨ª, en Castelo de Medina se ajustan gustosos a los principios vitivin¨ªcolas de la zona, pero sin renunciar a la necesaria actualizaci¨®n de las t¨¦cnicas enol¨®gicas. Loable empe?o.

En este caso trabajan con uvas de verdejo procedentes de vi?edos propios, a casi 800 metros de altitud, en terrenos de arcillas calc¨¢reas, cubiertos de arenas, guijarros y cantos rodados. Tras una rigurosa vendimia manual, y una vez fermentado a baja temperatura, se deja madurar durante tres meses en barricas de roble franc¨¦s y otros tres meses en dep¨®sitos de acero inoxidable junto a sus l¨ªas.

Una aportaci¨®n decisiva para que el blanco sea capaz de ofrecer un verdadero alarde arom¨¢tico, donde frescura y car¨¢cter se expresan mediante una frutosidad madura, de elegantes adornos florales, con el sugerente paisaje de hierbas bals¨¢micas, notas de panader¨ªa y la lejana resonancia de las especias tostadas. Luego, en boca, la variedad se refleja en un gusto largo, persistente, con un final levemente amargo que realza su tipicidad.