Cuatro cervecer¨ªas ¡®gourmet¡¯ en Valencia

Hasta hace pocos a?os, la cerveza artesanal en Espa?a era cosa de un pu?ado de sibaritas seleccionados. La mayor¨ªa nos conform¨¢bamos con que la ca?a, bebida social por excelencia, estuviera fresquita, bien tirada y que fuera de nuestra marca predilecta, aunque este ¨²ltimo no fuera un requisito imprescindible.

Pero como una especie de marea silenciosa proveniente de otras latitudes continentales, la fiebre de la cerveza artesana se ha disparado en Espa?a durante los ¨²ltimos tiempos, y los establecimientos ¨Cbares, grandes superficies y tiendas especializadas¨C est¨¢n repletos de llamativas etiquetas y una gama de variedades y sabores que nunca habr¨ªamos imaginado.

Este movimiento, que ha logrado asentarse en nuestro pa¨ªs gracias al esfuerzo de un grupo de apasionados de la cerveza de autor, elaborada desde la misma dedicaci¨®n y pasi¨®n que caracteriza a los mejores cocineros, tambi¨¦n ha conquistado la ciudad de Valencia, como es posible comprobar en los cuatro locales que descubrimos a continuaci¨®n.

Beers & Travels

Carrer dels Serrans, 19

El recorrido no puede empezar sino en Beers & Travels, pioneros en el mundo de la cerveza artesana en Valencia. Este local, que naci¨® como agencia especializada en viajes de tem¨¢tica cervecera, se ha convertido en el epicentro de los productores caseros de la ciudad. Los amantes de la cerveza de autor pueden encontrar aqu¨ª las mejores referencias locales, tanto para tomar in situ como para degustar en casa, puesto que Beers & Travels cuenta con una tienda perfecta para perderse entre etiquetas curiosas y apetecibles. Ana, la due?a, decide remitirse a los or¨ªgenes cuando se trata de recomendar una de ellas: la belga Tripel Karmeliet.

The Market

Carrer de les danses, 5

Irse de Erasmus a Alemania tiene sus riesgos. Por ejemplo, que decidas dejar tu carrera universitaria para dedicarte, plenamente, al mundo de la cerveza artesanal. ?La raz¨®n? Todas esas visitas a una f¨¢brica vecina que, finalmente, acaban por concluir que la producci¨®n artesana de cerveza es realmente lo tuyo. Es lo que ocurri¨® a Gonzalo, art¨ªfice de The Market, tras su aventura acad¨¦mica en la ciudad de Mainz. En 2014, ya en Valencia, abri¨® este local de aspecto irland¨¦s en el que predominan las cervezas de Tyris, principal productora local, aunque no cierran la puerta a otras referencias. Los conciertos y las presentaciones de productos sirven para mantener enamorada a su ecl¨¦ctica clientela. El amor tambi¨¦n decide su recomendaci¨®n personal: Amor amargo, de Tyris.

Ruzan¨²vol

Luis Sant¨¢ngel, 3

La reinvenci¨®n personal tambi¨¦n puede pillarte en India, pa¨ªs donde uno tambi¨¦n puede llegar a enamorarse de la cerveza de autor. Le sucedi¨® a Giovanni, quien despu¨¦s de 10 a?os viviendo en el pa¨ªs asi¨¢tico regres¨® a su Italia natal para descubrir que sus amigos se hab¨ªan enganchado a la producci¨®n casera de cerveza. N¨®mada nato, decidi¨® traerse dichas elaboraciones hasta Valencia, donde desde 2010 alimenta, a base de trigo y cebada, los deseos de los crecientes (y ya numerosos) amantes de la buena birra. Los barriles de Ruzan¨²vol van cambiando ¨Caunque siempre podr¨¢s encontrar sus queridas Birrificio Lambrate y Birricio Italiano¨C y se adec¨²an a su gastronom¨ªa, preparada con productos tra¨ªdos directamente desde Italia. La recomendaci¨®n de Giovanni rememora su inici¨¢tica experiencia india: Gaina, una Indian Pale Ale.

Olh?ps

Sueca, 21

Olh?ps responde al sue?o de tres j¨®venes enamorados, tambi¨¦n durante una estancia Erasmus, de la cerveza belga. Materializado, durante su fase inicial, en una tienda online de dise?o rompedor, a finales de 2014 tom¨® cuerpo y se desdobl¨®, adem¨¢s, en una cervecer¨ªa con 10 tiradores cuyos barriles cambian cada semana. Nuestro viaje acaba en este local del barrio de Ruzafa, aspecto de casita n¨®rdica, terraza exterior y ambiente de familiaridad. Raro es el d¨ªa que no acoge un evento, desde catas hasta conciertos, charlas con productores o el informal Birra y ciencia, donde un experto comparte pintas y curiosidades cient¨ªficas con quien se quiera sumar. Pablo, uno de los socios, nos recomienda la KBS de Founders. ?Salud!

M¨¢s propuestas en Valencia pinchando aqu¨ª

{ "active": true, "code": "187529", "elementType": "offerExtension", "id": 22, "name": "VALENCIA", "service": "tripadvisor" }