La Valencia de Jaime Hay¨®n

Despu¨¦s de largos periodos de tiempo viviendo en distintos puntos del planeta, el madrile?o Jaime Hay¨®n, el dise?ador espa?ol m¨¢s internacional, encontr¨® la paz en Valencia: ¡°Nunca hubiese pensado que iba a estar tan feliz aqu¨ª. Despu¨¦s de vivir en Londres deseaba una ciudad mediterr¨¢nea, con mar, agradable. Y eso es Valencia. Aqu¨ª la gente se toma su tiempo, hay calma y el dise?o no es una obsesi¨®n¡±.

Lo que m¨¢s le gusta a Hay¨®n es la parte antigua: ¡°El barrio de Ruzafa es de principios del siglo XX, muy de inmigrantes, creativo, divertido, lleno de sitios alternativos que hay que descubrir. El Carmen es m¨¢s noble e hist¨®rico, con monumentos incre¨ªbles como los ba?os ¨¢rabes, mezcla de culturas, ?tan ca¨®tico que parece que est¨¢s en N¨¢poles! Muy tur¨ªstico durante el d¨ªa y por la noche muy joven, lleno de animados bares de copas¡±.

Otra cosa que le encanta es la vegetaci¨®n: ¡°Valencia est¨¢ muy plantada, llena de parques y plazas. A m¨ª me encanta el antiguo cauce del r¨ªo Turia, que es un pulm¨®n para la ciudad y donde puedo llevar a mis hijos, pasear e ir en bici¡±. Aqu¨ª sus direcciones favoritas en la ciudad.

Restaurantes, caf¨¦s y bares

V Mar de avellanas. Jaime Hay¨®n es socio de Claudia Peris en este proyecto. ¡°Es un 2¡Á1, por un lado est¨¢ el ruidoso bistr¨® Inventario para el tapeo informal, que he decorado con montones de objetos que hab¨ªa en mi estudio por las paredes, desde prototipos a cosas que encontr¨¦ en mis viajes. Y por otro lado el restaurante, de cocina de mercado, que he dise?ado de un modo sencillo en verdes, con las sillas de mimbre rojo, con aires de sitio intemporal que podr¨ªa haber estado ah¨ª toda la vida¡±, explica Hay¨®n. mardeavellanas.com

Tora. Una taberna japonesa: ¡°Igual que las que ves en Tokio, ruidosa y con cosas muy raras para comer¡±. www.toravalencia.com

Dulce de leche. Caf¨¦ y pasteler¨ªa. ¡°Es un sitio divertido lleno de gente energ¨¦tica y simp¨¢tica, abre muchas horas y hacen cosas riqu¨ªsimas dulces y saladas¡±. www.pasteleriadulcedeleche.com

Lambrusquer¨ªa. ¡°Es una especie de trattoria italiana que nunca falla, y eso que ya es muy tur¨ªstica. Ni siquiera tiene men¨², comes lo que hay en el d¨ªa y est¨¢ no solo buen¨ªsimo sino que adem¨¢s es barato, con una terracita muy guay¡±. lambrusqueria.com

Nozomi. Un sushi bar. ¡°La comida es de alta calidad y adem¨¢s el espacio, que ha dise?ado el estudio Masquespacio, resulta muy sofisticado, delicado y silencioso¡±. nozomisushibar.es

Habitual. Local del chef Ricard Camarena situado en el interior del mercado de Col¨®n. ¡°Es la versi¨®n barata y casera de su otro espacio de estrellas Michelin, con un rollo muy de abuela, b¨¢sico y que te recuerda que est¨¢s en Espa?a, con una cocina limpia, esencial y muy bien hecha¡±. habitual.es

L¡¯Establiment. ¡°Un sitio perdido donde me llev¨® Ninke, mi mujer, el d¨ªa que cumpl¨ª 40 a?os. All¨ª com¨ª la mejor paella de mi vida. Es toda una ceremonia ver c¨®mo la hacen. Despu¨¦s Ferran Adri¨¤ me dijo que ¨¦l tambi¨¦n hab¨ªa comido su mejor paella en este local¡±. Camino del Estell, s/n (El Palmar).

Taberna El Encuentro. ¡°Cocina mediterr¨¢nea con buen producto. Parecido, tambi¨¦n muy aut¨¦ntico, pero para estar de pie es el bar La Pilareta [en la calle del Moro Zeit, 13], sitio perfecto para el vermut¡±. www.restauranteelencuentro.es

UNO. Un puesto dise?ado por Jaime Hay¨®n en el Mercado Central. ¡°Tiene concepto de take away con buen producto, te puedes llevar de todo para hacer un p¨ªcnic. Lo decor¨¦ con azulejos pintados a mano por m¨ª en Manises y est¨¢ nada m¨¢s entrar en este mercado modernista que es una maravilla¡±.

Ostras Pedr¨ªn. ¡°Con un nombre genial, un bar divertido para tomar algo de pie, como champ¨¢n y ostras¡±. ostraspedrinbar.com

Dukalaa. Un restaurante marroqu¨ª ¡°acogedor, fresco, delicioso y donde te atienden con una gran sonrisa. ?Nunca voy a sitios caros y esnobs donde no hay sonrisas!¡±. Carrer Dr. Sanchis Berg¨®n, 27.

Delicat. Fusi¨®n mediterr¨¢nea-asi¨¢tica: ¡°Genial y con perfecta relaci¨®n calidad-precio. Enfrente est¨¢ el Caf¨¦ de las Horas, un sitio muy barroco, exagerado y gracioso¡±. Conde de Almod¨®var, 4.

Restaurante Bouet. ¡°Tiene una cocina de fusi¨®n donde te puedes comer un curri o unas croquetas. Acaba de renovarlo Ram¨®n Esteve, y me dicen que ha quedado muy bonito¡±. www.bouetrestaurant.es

Bluebell Caf¨¦. ¡°En un patio con palmera y ?un caf¨¦ buen¨ªsimo!¡±. www.bluebellcoffeeco.com

Tiendas

Simple. ¡°Es una tienda a la que llevo a todo el mundo, a Jasper Morrison le encant¨®. Tratan de valorizar el producto espa?ol de toda la vida, de proteger lo nuestro, la tradici¨®n. Aqu¨ª los turistas se llevan algo de Espa?a que merece la pena¡±. simple.com.es

Chapeau. ¡°Es una tienda de moda muy chic, con una impresionante selecci¨®n de dise?adores y una cristalera de seis metros de fachada incre¨ªble¡±. chapeauvalencia.com

Bugal¨². ¡°Faltan tiendas de moda en Valencia y Bugal¨² trae marcas escandinavas especiales. Es divertida y joven¡±. Carrer de la Llotja, 6.

Estudio Savage. ¡°Unos dise?adores de moda j¨®venes y con buen gusto¡±. www.savage.es

Mercado de Tapiner¨ªa. ¡°Arriba tiene apartamentos que se alquilan a trav¨¦s de Valencia Flats. La parte baja de los edificios forman una plaza donde se encuentra moda, gastronom¨ªa, antig¨¹edades, ilustraci¨®n¡­¡±. www.mercadodetapineria.com

Hoteles

Hotel Marqu¨¦s de Caro. ¡°C¨¦ntrico, de calidad, bonito e integrado en la antigua muralla, con dise?o de Francesc Rif¨¦¡±. www.carohotel.com

Hotel One Shot Reina Victoria. ¡°Renovado y c¨¦ntrico, en este hotel se han alojado personalidades de la talla de Ernest Hemingway, Garc¨ªa Lorca y Robert Capa¡±. www.hoteloneshotpalacioreinavictoria04.com

Galer¨ªas

Luis Adelantado. Un espacio para el arte contempor¨¢neo. ¡°Nunca pens¨¦ encontrar en Valencia una galer¨ªa de estas dimensiones y esta calidad. Adem¨¢s, llevan a uno de mis artistas favoritos: Folkert de Jong¡±. www.luisadelantado.com

Galer¨ªa Espai Tactel. ¡°Otro lugar que me encanta y donde siempre se descubren artistas interesantes¡±. www.espaitactel.com