Los mejores sitios para tomar el ¡®brunch¡¯ en Barcelona

El brunch es una bendici¨®n para las perezosas ma?anas de domingo, cuando el est¨®mago solo admite caprichos y delicias, zumos y ensaladas y, por supuesto, huevos, ya que, como manda la tradici¨®n, no hay brunch que se precie sin unos deliciosos huevos Benedict (tostadas con beicon, huevos escalfados y salsa holandesa), pancakes (tortitas) o french toast (versi¨®n francesa de una torrija). El invento de ese desayuno tard¨ªo o almuerzo temprano ¡ªla palabra brunch es precisamente el acr¨®nimo de breakfast y lunch¡ª es un legado neoyorquino que ha llegado para quedarse. Tal es el ¨¦xito que muchos locales han ampliado su oferta a todos los d¨ªas de la semana. Pero uno no puede tomar el brunch en cualquier sitio; casi es norma que el local sea claro, alegre y di¨¢fano; que la comida sea bio o eco; su elaboraci¨®n, responsable, y el ambiente, s¨²per.

En Barcelona llevan tiempo con esto del brunch. El Milk (Cign¨¤s, 21) suma 12 a?os sirviendo con ¨¦xito sus especialidades importadas, como los pancakes con beicon ahumado y jarabe de arce, en el barrio G¨®tico. Y en Sant Antoni reina la propuesta del Federal Caf¨¨ (Parlament, 39), mientras que en el Born son el Picnic y el Elsa y Fred ¡ªhay que probar sus panecillos tipo bagel con salm¨®n¡ª los que se llevan la palma. Los brunchs flexiterianos (casi vegetarianos, pero menos) son obra del Flax & Kale (Tallers, 74). Cabe mencionar tambi¨¦n el Ugot (Viladomat, 138), con sus pasteles caseros y su decoraci¨®n retro, y el Petitbo (Passeig de Sant Joan, 82), en la izquierda y la derecha del Eixample respectivamente. El n¨²mero de locales no ha cesado de crecer por todos los barrios de la ciudad en los ¨²ltimos a?os y la oferta culinaria ha ido diversific¨¢ndose hasta alcanzar el virtuosismo. Y de aquellos m¨ªticos huevos Benedict y las hamburguesas gourmet se ha pasado a las croquetas de quinua, a la salsa holandesa hecha con guacamole y a las bebidas detox. Tambi¨¦n los restaurantes de los hoteles punteros se han subido al carro y cada vez son m¨¢s populares los brunchs del Majestic, apadrinados por el chef Nandu Jubany, y del Barcel¨® Raval. Entre los m¨¢s veteranos y los m¨¢s nuevos hay tres locales que destacan por su cuidada carta, agradable ambiente y la amabilidad de sus propietarios. Ah¨ª van.

Auto Rosell¨®n

Ronit Stern y Rafa Campos encontraron en un viejo garaje de venta de recambios de coche el local perfecto para instalar su propuesta gastron¨®mica basada en la sencillez y los productos de kil¨®metro cero, que animan con recetas y condimentos tra¨ªdos de sus viajes por todo el mundo. Aunque ambos proceden del mundo del textil, su pasi¨®n por la cocina y la aventura les llev¨® a abrir este maravilloso espacio, c¨¢lido y complaciente, que miman con esmero. Ronit al frente de la cocina salv¨® su falta de experiencia con pasi¨®n y las ideas muy claras, y Rafa entre bastidores se encarga de la organizaci¨®n. El ¨¦xito de Auto Rosell¨®n les ha impulsado a poner en marcha nuevas experiencias, como el restaurante Toto y la panader¨ªa Crust¨®, en los que tambi¨¦n impera su filosof¨ªa: calidad, proximidad, originalidad y un buen ambiente. (Rosell¨®, 182. 938 53 93 20; autorosellon.com)

Meatpacking Bistro

M¨¢s de siete a?os lleva Eduard Puiggr¨°s al frente de este local y ha sido uno de los grandes responsables de la popularizaci¨®n del brunch en Barcelona. Enamorado de Nueva York y de su forma de vida, quiso importar el ambiente de la gran metr¨®poli estadounidense a las calles de su ciudad adapt¨¢ndolo a la mediterraneidad. Quiz¨¢s aqu¨ª radica el secreto, servir platos como los cl¨¢sicos huevos Benedict o Florentine (pochados con espinacas) y el Philly Cheese Steak (un s¨¢ndwich con tiras de ternera a la plancha y queso cheddar) acompa?ados por toda suerte de zumos y ensaladas, y todo ello elaborado con productos de proximidad y al momento. El local tiene un aire nost¨¢lgico que la mano del decorador L¨¢zaro Rosa-Viol¨¢n acu?¨® inspirado en los locales y bistr¨®s americanos. Adem¨¢s del brunch, en el Meatpacking (cuyo nombre hace referencia al barrio de moda al sureste de Manhattan, donde antiguamente se situaban los mataderos) sirven desayunos, comidas y cenas, y anexo al local se halla la cocteler¨ªa, tambi¨¦n de inspiraci¨®n neoyorquina. (Travessera de Gr¨¤cia, 51-53. 932 00 89 08. meatpackingbistro.com).

Foodies Barcelona

De periodista a empresaria gastron¨®mica, la historia de Daniela Santos es como la de muchos otros, una adaptaci¨®n a la realidad que nos ha tocado vivir y que aguza el ingenio y despierta pasiones. As¨ª, desde hace unos meses, las puertas del Foodies, que hasta el momento hab¨ªan sido exclusivamente virtuales, se han abierto de par en par en pleno Poblenou, el barrio de moda en estos momentos de Barcelona. Un p¨²blico plurinacional y joven llena las mesas de madera clara del local de Daniela, que ella atiende personalmente, sugiriendo sus men¨²s de brunch inspirados en los cl¨¢sicos, pero con toques personales como los huevos Benedict en los que la salsa holandesa ha sido sustituida por crema de aguacate. Una imagen industrial, m¨¢s que apropiada en el Poblenou; colores frescos y suaves; una carta original, sabrosa y asequible, y gente cargada de buenas intenciones. ¡°Simplemente nos encanta cocinar, comer bien y descubrir sabores de aqu¨ª y el resto del mundo¡±, es la frase de presentaci¨®n del Foodies. (Pujades, 225. 937 60 68 43. foodiesbarcelona.es)