Notas tropicales

En su decidida opci¨®n por ofrecer vinos de alta calidad a precios competitivos, amparados por la marca de garant¨ªa de su propio nombre, Carlos Moro sube un escal¨®n m¨¢s en su l¨ªnea de vinos de finca con este singular verdejo fermentado en barrica Finca Las Marcas 2016. Y no es que lo tenga f¨¢cil en una denominaci¨®n de origen de soberbios blancos. Entre otras cosas, porque sus cepas de 18 a?os no han alcanzado la edad en la que este varietal castellano viejo convierte su agreste perfil en un canto de sutileza y elegancia. Mientras llega el momento, hay que procurar que la verdejo no muestre un aroma demasiado expresivo a base de la aportaci¨®n inesperada de frutas ex¨®ticas como el maracuy¨¢, que sit¨²an al vino siempre en el filo de la banalidad. Lo evita Moro a base de una viticultura respetuosa y exigente ¡ªno en balde es ingeniero agr¨®nomo¡ª, una selecci¨®n cuidadosa de las uvas maduras y equilibradas, y la aplicaci¨®n de enolog¨ªa poco invasiva. Este di¨¢logo naturaleza-ciencia permite que el vino muestre un paisaje arom¨¢tico vibrante, donde la fruta carnosa, aunque ligeramente perfumada de notas tropicales, se integra elegantemente en un ¨¢mbito oloroso de hierba y flor silvestre, de especias y humo. Para afirmarse en el paladar con frescura y untuosidad.