Adaro de Pradorey 2015: historia vegetal
Un tinto crianza de Ribera del Duero en el que la madura fruta negra silvestre integra en su golosina las notas bals¨¢micas
La nueva etiqueta de Adaro, con la imagen de Javier Cremades, es m¨¢s que un homenaje al fundador de la bodega. Supone la culminaci¨®n de una idea: calidad m¨¢xima, precio m¨ªnimo, armon¨ªa entre continente y contenido.
Para ello han tenido que pasar varias a?adas en una b¨²squeda del perfil expresivo de la mejor parcela entre sus ocho pagos. En este caso ha seleccionado la uva del Pago Salgu?ero, en la zona m¨¢s alta y fr¨ªa de Ribera del Duero. Suelos con alta concentraci¨®n de arcillas calc¨¢reas que permiten so?ar con vinos elegantes, con cuerpo, y una frutosidad fresca. Un desaf¨ªo en esta zona.
Adaro de Pradorey 2015
- Bodega: Pradorey. Gumiel de Mercado (Burgos).
- Tel¨¦fono: 947 54 69 00.
- Web: pradorey.es.
- DO: Ribera del Duero.
- Tipo: tinto crianza, 15%.
- Cepas: tinta fino (tempranillo).
- Precio: 18 euros.
- Puntuaci¨®n: 9,5/10.
Para lograrlo hace falta que las cepas viejas marquen la pauta enol¨®gica. Este respeto por la historia vegetal no est¨¢ re?ido, sino todo lo contrario, con la m¨¢s moderna enolog¨ªa, eficazmente dirigida por Francisco Mart¨ªn: malol¨¢ctica en conos de roble de Nevers de 20.000 litros, crianza durante un a?o en barricas nuevas francesas y eslovenas, y el necesario m¨ªnimo reposo en botella.
El resultado es un tinto donde la madura fruta negra silvestre integra en su golosina las notas bals¨¢micas, guarnecidas con el c¨¢lido punteado de las especias, y la profundidad de los torrefactos. Sabroso, tapiza la boca de dulce frutosidad, para terminar en un persistente y noble regusto a regaliz.
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