Finca Racons 2016, pl¨¢cida narrativa arom¨¢tica

Si este no es uno de los mejores blancos monovarietales de macabeu, le anda cerca. Y no es f¨¢cil, porque el varietal, m¨¢s conocido por viura, tiene una personalidad limitada, aunque agradecida, que se compensa con la peque?a aportaci¨®n de otras uvas blancas, como la malvas¨ªa, o la fermentaci¨®n y crianza en roble.

Pero el sabio vi?ador Tom¨¤s Cusin¨¦ ha optado por ir a las ra¨ªces del problema: cepas en vaso plantadas hace 100 a?os, de una min¨²scula parcela (0,44 hect¨¢reas) que da nombre al vino, a 700 metros de altura, en suaves pendientes de Les Garrigues, encarando el mar. Tiempo y naturaleza, trabajado con precisi¨®n ecol¨®gica. Poca producci¨®n para obtener la m¨¢xima expresi¨®n.

A tan soberbia materia prima, convenientemente seleccionada para utilizar solo granos perfectamente maduros, Cusin¨¦ aplica una enolog¨ªa de inspiraci¨®n borgo?ona: fermentaci¨®n en tina de roble franc¨¦s de 2.000 litros y crianza con sus l¨ªas durante ocho meses en un tonel de 500 litros.

El vino lo refleja con su pl¨¢cida narrativa arom¨¢tica, donde el protagonismo de la fruta carnosa y tropical dialoga con las notas c¨ªtricas, en una limpia atm¨®sfera bals¨¢mica, levemente especiada; todo asentado en la discreta solidez de la madera. Sabroso y envolvente en boca, su frescura y vitalidad dejan un largo y evocador recuerdo.