Burbujas finas por menos de 12 euros

El ritual de descorchar una botella tras la ¨²ltima campanada que anuncia el a?o nuevo obliga a elegir el espumoso natural para la celebraci¨®n. En Espa?a la oferta es amplia y, en general, de excelente calidad, lo que permite ajustar el gusto al bolsillo de cada uno, desde gastarse una buena cantidad de euros en la gama premium hasta optar por ofertas de supermercado. Quiz¨¢s en el medio est¨¦ la virtud: grandes reservas brut nature con protagonismo frutal debido a que su crianza en rima no supera los 24 meses. Estos son los 12 mejores cavas para las 12 felices campanadas por menos de 12 euros.

1. Albet i Noya Efecte 2016

• Bodega: Albet i Noya. Sant Pau d¡¯Ordal (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: reserva, 12%.
• Cepas: xarel¡¤lo, macabeo, parellada y chardonnay.
• Precio: 11,70 euros.
• Puntuaci¨®n: 9,3/10.

Un cava de esp¨ªritu ecol¨®gico dotado de un limpio y elegante aroma a fruta carnosa blanca, recuerdos c¨ªtricos, notas florales, en un fondo de levaduras. En boca es cremoso, equilibrado y discurre con viveza.

2. Castell Sant Antoni Primus 2016

• Bodega: Castell Sant Antoni. St Sadurn¨ª d¡¯Anoia (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: reserva brut, 11,5%.
• Cepas: macabeo, xarel¡¤lo y parellada.
• Precio: 11 euros.
• Puntuaci¨®n: 9,1/10.

Clasicismo renovado con un perfil arom¨¢tico donde la fruta carnosa blanca se conjunta con las notas florales, los recuerdos de miga de pan y el frescor de los c¨ªtricos. En boca el paso es ¨¢gil y el paladar cremoso.

3. Colet A Priori 2016

• Bodega: Colet Celler. Pacs del Pened¨¨s (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: reserva brut, 11,5%.
• Cepas: macabeo, chardonnay, riesling y gew¨¹rztraminer.
• Precio: 11,50 euros.
• Puntuaci¨®n: 9/10.

Notable car¨¢cter y complejo buqu¨¦, a fruta madura carnosa, con notas florales, tostados y marcado por los recuerdos del roble. Textura cremosa, boca amplia y potente, final equilibrado, fresco y elegante.

4. DG Viticultors 2013

• Bodega: DG Viticultors. Torrelles de Foix (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: rosado brut reserva, 12,5%.
• Cepas: pinot noir.
• Precio: 11 euros.
• Puntuaci¨®n: 9,2/10.

Pinot noir de perlage refinado, corona persistente, con una festiva nariz a fruta carnosa, c¨ªtricos y flores. Boca chispeante, ligeramente golosa, de tacto cremoso, paso ligero y paladar de gran finura y equilibrio.

5. Dominio de la Vega Authentique 2016

• Bodega: Dominio de la Vega. San Antonio de Requena (Valencia).
• DO: Cava.
• Tipo: reserva brut nature, 12%.
• Cepas: macabeo y xarel¡¤lo.
• Precio: 10 euros.
• Puntuaci¨®n: 9,1/10.

Destaca por su frutosidad intensa y fresca a fruta carnosa madura, sobre fondo de flores blancas, hierba reci¨¦n cortada, con un leve recuerdo de levadura y brioche. Boca equilibrada, madura, cremosa y plena.

6. Elyssia 2015

• Bodega: Freixenet. Sant Sadurn¨ª d¡¯Anoia (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: brut especial, 12,5%.
• Cepas: chardonnay, macabeo, parellada y pinot noir.
• Precio: 12 euros.
• Puntuaci¨®n: 9/10.

Cava dotado de un fino y elegante buqu¨¦ con intensos aromas a flor blanca, hierbas y notas de fruta carnosa con un toque amielado, todo conjuntado. En boca es fresco, suave y meloso, bien equilibrado y persistente.

7. Guillem Carol 2014

• Bodega: Carol Vall¨¨s. Subirats (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: gran reserva brut nature, 12%.
• Cepas: xarel¡¤lo, macabeo, parellada y chardonnay.
• Precio: 11,50 euros.
• Puntuaci¨®n: 9,2/10.

Aromas complejos de larga crianza en rima, con elegantes notas florales y recuerdos de pasteler¨ªa, sobre un fondo de fruta carnosa madura. En boca es cremoso, con un final largo y equilibrado.

8. Juv¨¦ y Camps Essential 2015

• Bodega: Juv¨¦ & Camps. Sant Sadurn¨ª d¡¯Anoia (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: reserva brut, 12%.
• Cepas: xarel¡¤lo.
• Precio: 11,90 euros.
• Puntuaci¨®n: 9,3/10.

Es un cava con el sello inconfundible de la casa: aroma complejo, de excelente reducci¨®n, con recuerdos de fruta carnosa, notas anisadas, flores de ¨¢rbol y hierbas bals¨¢micas. Paladar fresco, cremoso y largo.

9. Mestres 1312, 2016

• Bodega: Mestres. Sant Sadurn¨ª d¡¯Anoia (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: reserva brut, 12%.
• Cepas: macabeo, xarel¡¤lo y parellada.
• Precio: 11,80 euros.
• Puntuaci¨®n: 9,2/10.

Tradici¨®n y artesan¨ªa en un cava cl¨¢sico, familiar. En nariz es potente, con aromas elegantes a fruta carnosa, flor blanca, hierba cortada y complejas notas de crianza. Sabroso, fresco y de un agradable final.

10. Naveran Odisea 2015

• Bodega: Naveran. Torrelavit (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: gran reserva brut nature, 15,5%.
• Cepas: parellada y chardonnay.
• Precio: 10 euros.
• Puntuaci¨®n: 9/10.

Aroma elegante, el aporte de chardonnay potencia las notas de fruta blanca, en un fondo de levaduras y c¨ªtricos que moderan los tonos de reducci¨®n. En boca resalta complejo y delicado, cremoso y muy fresco.

11. Privat Chardonnay 2015

• Bodega: Privat. Vilafranca del Pened¨¨s (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: reserva brut nature, 12%.
• Cepas: chardonnay.
• Precio: 11,95 euros.
• Puntuaci¨®n: 9,2/10.

Este es un cava ecol¨®gico esbelto, vivo y fresco. Tiene una nariz plena de aromas de crianza, muy finos y elegantes, y una boca de gran equilibrio, el carb¨®nico integrado le proporciona cremosidad y un final limpio y seco.

12. Rovellats Premier 2016

• Bodega: Rovellats. Sant Mart¨ª Sarroca (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: reserva brut nature, 11,5%.
• Cepas: parellada y macabeo.
• Precio: 10,35 euros.
• Puntuaci¨®n: 9/10.

Un cava caracter¨ªstico de la casa, en el que destacan los aromas frescos y frutosos, a manzana verde, con un toque ligeramente goloso y recuerdos de levadura. En boca, equilibrado, de cremosidad envolvente.