Equilibrio arm¨®nico

Han pasado 23 a?os desde que el Grupo Novartis recuperara una tradici¨®n vitivin¨ªcola con 800 a?os de historia. El planteamiento era ambicioso: una bodega a la ¨²ltima con enolog¨ªa de fuerte acento franc¨¦s, 204 hect¨¢reas de vi?edo, 4.000 barricas bordelesas y direcci¨®n a cargo de Enrique Valero, profesional curtido en el sector. El remate es un hotel de lujo. Y pese a estar a solo 15 kil¨®metros de Vega Sicilia, no pertenece a la denominaci¨®n de origen Ribera de Duero. Completan este ins¨®lito cuadro el asesoramiento del reconocido en¨®logo de Saint-Emilion Pascal Delbeck y el rigor t¨¦cnico de ?ngel Anoc¨ªbar.

No es de extra?ar que sus tintos hayan alcanzado r¨¢pidamente una alta cotizaci¨®n. Su blanco LeDomanine, con una ligera crianza en roble franc¨¦s, ha necesitado m¨¢s tiempo para situarse entre los grandes. Tal vez porque en estos pagos a la sauvignon blanc le cuesta desprenderse de su excesiva frutosidad ex¨®tica. Elegancia y potencia deben dialogar, y lo consiguen con esta a?ada: equilibrio arm¨®nico de fruta tropical, notas tostadas, recuerdos de mantequilla y boller¨ªa, y el oportuno realce c¨ªtrico. Sabroso, de textura m¨®rbida, termina con un largo, frutal, fresco y amargoso regusto.