Pazo Bai¨®n Vides de Font¨¢n 2016, un blanco soberbio
Nariz elegante que se reafirma en el trago, sabroso, envolvente y suculento, pero gr¨¢cil y permanente
En Pazo Bai¨®n ten¨ªan una asignatura pendiente: elaborar un vino premium, acorde con las posibilidades vitivin¨ªco?las de una bodega que cuenta con 22 hect¨¢reas de vi?edo rodeando las instalaciones, una notable extensi¨®n en Galicia, caracterizada por los minifundios. A partir de las uvas de la zona m¨¢s alta, a casi 100 metros, Jos¨¦ Hidalgo, uno de los profesionales m¨¢s capacitados de nuestra enolog¨ªa, ha dado muestra de su magisterio, con la participaci¨®n de Andrea Obenza, en¨®loga de la bodega.
La elaboraci¨®n de este soberbio vino es un alarde de pericia t¨¦cnica y concepto moderno de lo que es un gran blanco: fermentaci¨®n y crianza en tinas de roble de una parte del mosto, un a?o de crianza en huevo de hormig¨®n y otro a?o de reposo en dep¨®sito de acero inoxidable. Consigue as¨ª un aroma expresivo, pleno de sugerencias, donde las refinadas notas florales armonizan con las notas de fruta blanca madura, resaltada por el frescor c¨ªtrico, y sostenidas por un s¨®lido fondo de especias y leves tostados.
Nariz elegante que se reafirma en el trago, sabroso, envolvente y suculento, pero gr¨¢cil y permanente, donde el di¨¢logo entre lo dulce y lo amargo se resuelve con fluctuante equilibrio. Un vino blanco a¨²n en el inicio de su pleno desarrollo en botella, que alcanzar¨¢ en los pr¨®ximos a?os.
Pazo Bai¨®n Vides de Font¨¢n 2016
- Bodega: Pazo Bai¨®n. Vilanova de Arousa (Pontevedra)
- Tel¨¦fono: 636 80 02 34
- Web: condesdealbarei.com
- DO: R¨ªas Baixas
- Tipo: blanco crianza, 14%
- Cepas: albari?o
- Precio: 50 euros (estuche con dos botellas)
- Puntuaci¨®n: 9,4
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