Txakoli Marqu¨¦s de Riscal 2018, untuosidad con car¨¢cter

La hist¨®rica bodega Marqu¨¦s de Riscal ampl¨ªa su oferta de vinos blancos, una vez consolidada su exitosa expansi¨®n en Rueda, donde impuls¨® la necesaria renovaci¨®n vitivin¨ªcola, y su verdejo prefilox¨¦rico en Tierras de Castilla y Le¨®n.

Y lo hace con un chacol¨ª de factura moderna, logrado dise?o y elaboraci¨®n precisa, que incluye seis meses de crianza sobre l¨ªas para ganar cuerpo y untuosidad sin perder el car¨¢cter de esta tipolog¨ªa, lo que le permite competir en la mesa con los grandes blancos de otras zonas m¨¢s prestigiosas. Las uvas, de la variedad aut¨®ctona hondarrabi zuri, proceden del Caser¨ªo Upaingoa, el proyecto personal del empresario Juan Celaya, ubicado en el valle de O?ati, en la falda del monte Alo?a, con el mar como horizonte lejano. Un paraje de gran belleza donde el vi?edo en espaldera dibuja su geometr¨ªa en un entorno de majadas, prados y hayedos, con los paredones calizos de la Gipuzkoa profunda como tel¨®n de fondo.

El vino sale en una a?ada dif¨ªcil, que la maestr¨ªa y sensibilidad de Ana Mart¨ªn sabe sortear para ofrecer una gama de aromas frutales y florales, con notas c¨ªtricas y matiz herb¨¢ceo sobre un liviano suelo de cereal fermentado. Untuoso, tiene nervio, y su fresca caricia prolonga el recuerdo con un sorprendente deje salino.