Reto 2018, aromas de campo y roble

Una muestra de la exitosa renovaci¨®n vin¨ªcola espa?ola es la incorporaci¨®n de variedades destinadas habitualmente a servir de compa?eras de reparto de grandes vinos. Ese es el caso de la blanca albillo, amplia familia de uvas que incluye la albilla de Manchuela, una de las antiguas de la zona vin¨ªcola conquense, y hoy en riesgo de extinci¨®n. Como todos los miembros de este varietal, solo muestra sus virtudes en ecosistemas de zonas altas, donde supera sus debilidades ¡ªcomo son la mediana acidez y la excesiva tendencia al dulzor¡ª, resaltando su carga glic¨¦rica e intensidad arom¨¢tica. A su vez, el oportuno uso de la madera otorga a los vinos el necesario plus de complejidad.

Bajo estos par¨¢metros, el en¨®logo, viticultor y bodeguero Juan Antonio Ponce ha creado este blanco sobresaliente. A partir de cepas con m¨¢s de 50 a?os de seis parcelas, con sus mejores uvas, una parte fermentadas en barricas de 600 litros de roble franc¨¦s usado, donde permanece ocho meses, y otra en cubas de 4.500 litros. Sorprende su expresividad arom¨¢tica, conformada por el contrapunto entre las c¨¢lidas notas de fruta blanca, el frescor c¨ªtrico, los tonos de hierbas de campo, el recuerdo floral y la leve presencia especiada del roble. Muy sabroso, el amargo regusto final matiza la dulcedumbre, y el a?o en botella termina de perfilar el paisaje.