Legaris Moradillo de Roa 2017, un tinto fino de altura

Acierta plenamente, y de qu¨¦ forma, el director y en¨®logo de la bodega Legaris (Grupo Ravent¨®s Codorn¨ªu), Jorge Bomb¨ªn, con sus vinos de pueblo, un canto a la gran diversidad de pagos que atesoran las villas de la denominaci¨®n de origen Ribera del Duero. En este caso, el peque?o vi?edo de dos hect¨¢reas ubicado en el burgal¨¦s pueblo de Moradillo de Roa. Un vino de altura en todos los sentidos. Las vi?as est¨¢n situadas a 950 metros sobre el mar, lo que facilita la lenta maduraci¨®n de los granos. A su vez, los suelos cubiertos de cantos rodados atemperan el impacto del fuerte diferencial t¨¦rmico entre el d¨ªa y la noche.

El intenso car¨¢cter de las uvas se realza con un dise?o enol¨®gico de precisi¨®n: el mosto se fermenta con sus levaduras aut¨®ctonas en dep¨®sitos abiertos de 2.000 litros, sin control de temperatura. Para la crianza se utilizan barricas francesas de 225 litros, donde el vino permanece un a?o. Posteriormente, reposa durante dos meses en dep¨®sito c¨²bico de hormig¨®n. Se consigue as¨ª integrar en su potente aroma de fruta negra madura, ligeramente licorosa, el sereno discurso aportado por la madera (cacao, especias, tostados), junto con la resonancia mineral del terru?o cascajoso. Sabroso y vibrante, reverbera en boca con un largo eco frutal.