Al rico pincho de revolconas

Como actor ha viajado por Espa?a y Latinoam¨¦rica, pero este oto?o pasar¨¢ muchas tardes en el Teatro Maravillas de Madrid con el divertido espec?t¨¢cu?lo de improvisaci¨®n Jamming Sessions, perfecto para comenzar la temporada teatral con optimismo. En esta ocasi¨®n, Juanma D¨ªez nos quiere hablar de un lugar cercano y esencial para ¨¦l: Piedrah¨ªta, el pueblo de su familia, en la provincia de ?vila.

?Qu¨¦ recuerda de sus vacaciones de infancia all¨ª?

Las rosquillas y las bambas de nata de la pasteler¨ªa Riti, que sigue abierta. Era de la abuela de un amigo y all¨ª todo sigue siendo artesanal. Tambi¨¦n recuerdo la noche de San Lorenzo, el 10 de agosto, en la que se ve una lluvia de estrellas fugaces. De adolescentes ¨ªbamos con el saco de dormir al parque y pas¨¢bamos all¨ª la noche.

?Es un pueblo monumental?

El principal monumento es el palacio de los duques de Alba, del siglo XVIII y estilo franc¨¦s. Lo mand¨® construir el duque Fernando de Silva y se emple¨® como residencia veraniega para la familia. All¨ª recib¨ªan visitas de pintores como Goya, y todo indica que sus cartones para tapices La vendimia y El verano los pint¨® all¨ª. Hoy el palacio es un colegio p¨²blico y sus jardines son el parque de Piedrah¨ªta.

Imagino que el pueblo tendr¨¢ su r¨ªo¡­

En efecto, el Corneja. Pero para ba?arme prefiero ir al Tormes, que es m¨¢s caudaloso y est¨¢ cerca, en la sierra de Gredos. Tiene pozas con peque?as cascadas, por ejemplo, en un paraje llamado Pozo de las Paredes.

Para dar un paseo, ?por d¨®nde nos llevar¨ªa?

Sin duda, a la ermita de la Virgen de la Vega en un atardecer de verano. Desde all¨ª se ve toda la sierra de Pe?anegra, que es por donde se tiran muchos aficionados al parapente. En julio el pueblo se llena de lo que llamamos ¡°los guiris del parapente¡±, porque vienen de todo el mundo.

Y para comer, ?qu¨¦ sugiere?

Buena carne, en concreto el chulet¨®n de ?vila. Y las patatas revolconas machacadas con trozos de torrezno, que tambi¨¦n se sirven como pincho.