Vinos en lata, cuesti¨®n de comodidad
El mercado mundial del vino enlatado est¨¢ al alza. Razones no faltan: es m¨¢s f¨¢cil de transportar, m¨¢s r¨¢pido de enfriar y, ahora en verano, se puede llevar a la playa. Aqu¨ª van 10 de las propuestas espa?olas m¨¢s atractivas
La lata de vino a¨²n es una rareza en Espa?a mientras se est¨¢ disparando su consumo en pa¨ªses como Estados Unidos, Sud¨¢frica o Australia, de menor tradici¨®n vitivin¨ªcola y, por lo tanto, donde el rechazo cultural a este formato es peque?o. Pero esta opci¨®n empieza a expandirse por pa¨ªses como Chile, Argentina, Portugal, Inglaterra, Alemania, Italia o Francia. Todo indica que terminar¨¢ siendo una elecci¨®n exitosa tambi¨¦n en nuestro pa¨ªs. Razones no faltan, fundamentalmente la comodidad ¡ªy m¨¢s en verano, ya que a las playas no se puede acceder con botellas de cristal¡ª.
La lata de aluminio en sus distintos formatos (187, 250, 330 mililitros) ha conquistado un espacio significativo en el consumo de vino de algunos pa¨ªses, y con tendencia en alza. En Estados Unidos es el envase con mayor incremento: seg¨²n Nielsen, entre 2017 y 2020 las ventas de vino en lata se incrementaron un 3.800% hasta alcanzar los 253 millones de d¨®lares. Seg¨²n datos del estudio de Grand View Research Canned Wines Market 2016-2028, el mercado mundial de vino enlatado alcanzar¨¢ los 571,8 millones de d¨®lares en 2028, con una tasa de crecimiento anual del 13,2%. Existen poderosas y convincentes razones para ello: facilidad de uso, resistencia, almacenamiento y transporte; consumo fragmentado en distintos formatos, sin necesidad de copas; la rapidez y facilidad de enfriamiento. Tambi¨¦n la total hermeticidad y ausencia de luz en su interior, que reduce los problemas de oxidaci¨®n respecto a los sistemas tradicionales de embotellamiento. Cabr¨ªa a?adir que pueden ser de aluminio reciclado, y 100% reciclable.
Otra ventaja es la posibilidad de contener todas las tipolog¨ªas de vino, incluido los espumosos, adem¨¢s de bebidas aromatizadas a base de vino como sangr¨ªas, spritzer, algunos frizzantes o vermuts. Y con todas las graduaciones alcoh¨®licas posibles, desde cero grados hasta m¨¢s de 14. Una opci¨®n particularmente oportuna cuando se desea tomar solo un par de copas (la lata de 250 mililitros es la m¨¢s habitual) o de baja graduaci¨®n alcoh¨®lica. En otras palabras: nada hay para que, en principio, no pueda beneficiarse de la misma aceptaci¨®n que hoy tiene una lata de cerveza o refresco. En realidad, va destinada al mismo perfil de consumidores, y para momentos semejantes de consumo: con amigos, en excursiones y acampadas, en la playa o en acontecimientos colectivos como conciertos donde el cristal no tiene cabida.
En Espa?a, Cavas Hill lanz¨® una oferta de vino en lata en 2008, con resultados poco satisfactorios. Son los riesgos de enfrentarse a usos y costumbres muy arraigados. Pero la situaci¨®n ha comenzado a cambiar en los ¨²ltimos a?os, y hoy m¨¢s de una docena de empresas, entre ellas algunas bodegas de prestigio, comienzan a ofrecer su vino enlatado: Zeena, Ah-So Wine (de Bodegas Artadi, pero solo para EE UU), De Haan Alt¨¦s, Can-Vi, Be Toff, Castelo de Pedregosa, Glass Canned Wines, Bodegas Don Octavio, Vitivin¨ªcola del Mediterr¨¢neo, Cooperativa El Progreso, Born Ros¨¦ Barcelona, Celler Batea, Codorn¨ªu o Croft Twist. Una oferta que crece seg¨²n se consolida la demanda. Su desarrollo puede desempe?ar un papel importante en el incremento del baj¨ªsimo consumo per capita de vino en Espa?a, particularmente en el grupo de edad entre 20 y 30 a?os. Por otra parte, la oferta en lata de vinos j¨®venes (o con ligera crianza) con una relaci¨®n calidad-precio atractiva puede ser una buena salida de nuestros graneles (m¨¢s del 56% de la producci¨®n) que hoy se venden internacionalmente a precios bajos.
En definitiva, lo importante de la lata de vino, un formato universalmente aceptado para consumo de bebidas, es la calidad del contenido. No existe ninguna raz¨®n enol¨®gica para que no sea de buena calidad, sino todo lo contario. Por supuesto, la lata de aluminio eco-sostenible (reciclado y reciclable), con pel¨ªcula interna (Vinsafe@ o similar), nunca suplantar¨¢ a la botella de vidrio en el segmento de los vinos de crianza que necesitan evolucionar para adquirir la plenitud de sus virtudes, donde el tap¨®n de corcho y la botella de vidrio siguen siendo insustituibles. Pero hay todo un mundo que conquistar en la oferta mayoritaria de vinos j¨®venes o con ligera crianza. Merece la pena liberarse de prejuicios y aprovechar las ventajas de la lata.
Estas 10 propuestas espa?olas son algunas de las opciones m¨¢s atractivas.
Codorn¨ªu Spritz Lemoning 2021
Cata. Codorn¨ªu renueva su oferta de vino aromatizado en lata sustituyendo el anterior 'frizzante' por este 'spritz', bebida aperitiva elaborada a base de un espumoso de la prestigiosa bodega con aroma natural de lima y lim¨®n y un toque de jengibre que aporta notas especiadas. De color verdoso claro, resulta fresco y fragante en boca, con un punto goloso que potencia su efervescente burbuja, dejando una arom¨¢tica sensaci¨®n c¨ªtrica y especiada agradable.
Un Abrazo Perfecto 2022
Cata. El bodeguero Carlos Valsangiacomo, el sumiller Bruno Murciano, y el en¨®logo y viticultor David Sampedro son los creadores del vino El novio perfecto, un moscatel con macabeo de gran aceptaci¨®n entre consumidores j¨®venes que es la base de este vino aromatizado con lima y lim¨®n. Dotado de una fina burbuja, tiene un intenso aroma c¨ªtrico sobre un fondo amoscatelado y recuerdos florales. En boca tiene un gusto gratamente goloso y sabor fresco.
Can-Vi Blanc Ancestral 2021
Cata. Esta es una bodega familiar situada en Conca de Barber¨¤ (Tarragona) especializada en vinos naturales. Bajo la direcci¨®n de Jordi Sol¨¦ ha desarrollado la l¨ªnea de vinos en lata, que incluye dos blancos, un rosado y dos tintos. Parten de vi?edos propios con certificado ecol¨®gico. Este blanco ancestral termina la fermentaci¨®n en lata, lo que le proporciona una agradable burbuja. Limpios aromas a fruta blanca, notas de flor, buena acidez y retrogusto afrutado.
Batea Blanc 2021
Cata. Bodega tradicional de la comarca de la Terra Alta que ha apostado recientemente por el vino en lata bas¨¢ndose en sus variedades garnacha blanca y negra, de cultivo ecol¨®gico y certificaci¨®n vegana. Es particularmente destacable su blanco org¨¢nico, dotado de un aroma intenso y limpio a frutas blancas maduras, la frescura de sus notas c¨ªtricas y el leve recuerdo de hinojo y anisados. Sabroso, equilibrado y de postgusto refrescante.
Toff Blanco 2021
Cata. Esta es una empresa especializada en la comercializaci¨®n del vino en lata, destinadas principalmente a mercados internacionales como Venezuela. Elaboran un blanco, un rosado y un tinto. Destaca el primero elaborado con viura, y algo de tempranillo blanco y verdejo procedentes de Rioja. Con su elaboraci¨®n convencional logra un vino joven de limpio aroma muy varietal, con notas de fruta blanca, c¨ªtricos y flor. En boca resulta sabroso y fresco, con un final ligeramente anisado.
Born Ros¨¦ 2021
Cata. En 2019, un grupo de emprendedores cre¨® Born Brand Bcn (Born Ros¨¦ Barcelona) para la elaboraci¨®n de vinos, aunque centrados en los rosados, dos de ellos en lata (uno con burbujas). Se basan principalmente en garnachas del Pened¨¨s de cultivo ecol¨®gico. De aroma intenso a frutillos rojos, fruta ex¨®tica y c¨ªtricos, con notas de flores blancas y hierbas de tocador. En boca es suave, posee un gusto goloso, para terminar con un agradable frescor afrutado final.
Zeena Rosado 2021
Cata. La compa?¨ªa Mindful Drinkers, creada en 2019 por Sana Khouja, irrumpe en el mercado del vino en lata con Zeena, que incluye vinos blancos (con y sin burbujas), un rosado y un tinto, todos basados en la garnacha (blanca y tinta) de la zona tarraconense de Terra Alta. Cuentan con certificaci¨®n ecol¨®gica y vegana. Su rosado muestra una vivaz impronta arom¨¢tica a frutillos rojos y notas bals¨¢micas. Goloso, ligero y suave, tiene un agradable final.
Glass Canned Tinto 2021
Cata. Bajo el impulso y direcci¨®n de Joan Ant¨®n Romero nace en 2021 Glass Canned Wines para comercializar vinos en lata del Pened¨¨s. Con un cuidado dise?o, ofrece una amplia gama de vinos: espumosos, bancos, rosados, tintos, sangr¨ªas e incluso un vermut. Este tinto de cabernet sauvignon y merlot, con algo de tempranillo, tiene un fresco aroma a frutos rojos y negros, con notas bals¨¢micas. Expresivo, amplio y sabroso, deja un afrutado final.
Kanvas Wine Partrais 2021
Cata. Rafa De Haan, apasionado de la enolog¨ªa y las artes, cre¨® Kanvas en 2021 para ofrecer vinos de calidad a consumidores con inquietudes art¨ªsticas y sensibilidad ecol¨®gica. La gama est¨¢ formada por cuatro vinos: dos blancos de garnacha blanca y verdejo, un rosado y un tinto garnacha, provenientes de diferentes regiones vitivin¨ªcolas. Este tinto tiene un gusto franco, cargado de fruta madura, bals¨¢micos y notas florales. Sabroso, con regusto frutoso y persistente.
Dulban Tinto 2020
Cata. La familia Pedregosa Castelo, tradicionales elaboradores de cava, apuesta por el vino en lata con una amplia oferta de tipos: los blancos Lineo y Alyssum Blanco, Cenisia Ros¨¦ y Dulban. Este ¨²ltimo tiene una ligera crianza de cuatro meses en barrica de roble franc¨¦s, lo que le hace particularmente interesante. De aroma complejo, buena frutosidad fresca y ligera presencia de especias. Boca sabrosa, bien estructurada, con un paso vivo.
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