De carb¨®n, de gas o el¨¦ctrica: ?c¨®mo elegir la barbacoa perfecta?

Con la llegada del buen tiempo, las reuniones al aire libre se convierten en el plan perfecto para disfrutar de la compa?¨ªa de amigos y familiares. Y, por supuesto, ?qu¨¦ mejor manera de hacerlo que con una buena barbacoa? El sabor y el aroma de la carne hecha a la parrilla; el placer de una buena conversaci¨®n; la sensaci¨®n de estar en contacto con la naturaleza... Todo eso y m¨¢s, al alcance de tu mano.

Sin embargo, elegir la barbacoa que mejor se adapte a tus circunstancias puede convertirse en todo un desaf¨ªo. Existen varios tipos, cada uno con sus propias ventajas e inconvenientes: ?eres de esos puristas para los que el aroma del carb¨®n y el sabor ahumado son factores irrenunciables? ?O priorizas m¨¢s la comodidad? En este art¨ªculo te ayudamos a decidir entre las barbacoas de carb¨®n, las de gas y las el¨¦ctricas, para que elijas la que mejor se adapte a tu estilo de vida.

Escoger una u otra depende de varios factores. Si el sabor aut¨¦ntico y tradicional es tu principal objetivo, una barbacoa de carb¨®n puede ser tu mejor opci¨®n; pero si prefieres la facilidad de uso y la rapidez, una de gas puede ser m¨¢s adecuada. Considera el espacio del que dispones: si vives en un apartamento y necesitas una opci¨®n compacta y limpia, la barbacoa el¨¦ctrica es ideal; pero si cuentas con un jard¨ªn, una barbacoa de carb¨®n puede ofrecerte mayores satisfacciones. Y si quieres poder llev¨¢rtela a todas partes, quiz¨¢ quieras optar por una barbacoa plegable.

Eval¨²a tu presupuesto (las barbacoas de gas son una inversi¨®n m¨¢s costosa, pero pueden valer la pena por su comodidad y rapidez) y piensa, por ¨²ltimo, en la frecuencia de uso: si planeas usarla regularmente, la facilidad y limpieza de los modelos de gas o el¨¦ctricos pueden resultar determinantes.

Barbacoas de carb¨®n: el sabor tradicional

Son las favoritas de los puristas de la parrilla. Si eres de los que disfrutan del sabor ahumado inconfundible que solo el carb¨®n puede proporcionar, esta puede ser tu opci¨®n. La principal ventaja de estas barbacoas es el sabor incomparable que otorgan a los alimentos, dif¨ªcil de replicar con otros tipos de cocinado. Solo necesitar¨¢s carb¨®n vegetal y pastillas o gel de encendido.

Estos modelos, adem¨¢s, alcanzan temperaturas muy elevadas, lo cual es ideal para sellar carnes y conseguir esa textura crujiente y jugosa que tanto gusta. El proceso de encender el carb¨®n y mantener viva la brasa tambi¨¦n forma parte del ritual m¨¢s tradicional, pero precisamente por ello tambi¨¦n demanda una paciencia y atenci¨®n constantes, y se producen m¨¢s humo y residuos.

Sean cuales sean tus necesidades, desde Escaparate Gastro hemos querido sugerirte una selecci¨®n lo m¨¢s completa posible.

Barbacoa de carb¨®n con ruedas, de Kesser

Esta parrilla dispone de una gran ¨¢rea de asado, dividida en dos rejillas: una principal, de 56 x 41 cm, y otra superior, de 54 x 24 cm, que puede emplearse para mantener calientes alimentos ya preparados. Est¨¢ equipada con un term¨®metro integrado, mesita auxiliar y abrebotellas, y dispone de una manivela para ajustar la posici¨®n de las brasas a la altura que sea m¨¢s id¨®nea en cada momento. Gracias a su asa de acero inoxidable y sus dos ruedas de pl¨¢stico, puede transportarse de un lugar a otro con rapidez y comodidad.

Barbacoa Compact Kettle, de Weber

Peque?a pero con linaje, porque Weber es una de las mejores marcas existentes en el mercado. Dispone de una parrilla de cocci¨®n circular (53 x 54 cm) en acero inoxidable y una tapadera que permite conseguir r¨¢pidamente una temperatura y cocci¨®n constantes. La cuba y la tapa est¨¢ fabricadas en acero vitrificado, y cuenta con dos v¨¢lvulas de ventilaci¨®n de aluminio. Incluye un cuenco medidor de briquetas y un plato recogecenizas en la parte inferior. Gracias a sus ruedas y tama?o compacto (solo 88 cm de altura) puede adem¨¢s almacenarse en casi cualquier sitio.

Barbacoa port¨¢til de carb¨®n con USB, de LotusGrill

El Santo Grial de quienes est¨¢n enamorados de las barbacoas de carb¨®n pero no disponen de un espacio al aire libre, ya que la principal ventaja de este modelo es su portabilidad y un dise?o que minimiza la cantidad de humo al cocinar. Este rasgo las hace ideales para cocinar en una terraza o balc¨®n e incluso en espacios interiores como el sal¨®n o la cocina.

El puerto USB facilita la carga del ventilador incorporado en la barbacoa, que es regulable y permite ajustar la intensidad del fuego. Cuenta, adem¨¢s, con un sistema exclusivo que permite tener las brasas listas para cocinar en apenas cinco minutos. Este set de iniciaci¨®n incluye un saco de carb¨®n vegetal, l¨ªquido encendedor, bolsa de transporte, cuatro pilas AA y pinzas para cocinar. Acumula una valoraci¨®n de 4,6 sobre 5 en Amazon.

Barbacoas de gas, la comodidad al m¨¢ximo

Si buscas una opci¨®n pr¨¢ctica y f¨¢cil de usar, la barbacoa de gas podr¨ªa ser una elecci¨®n perfecta, ya que son conocidas por su rapidez y facilidad de control. Encender una barbacoa de gas es tan sencillo como presionar un bot¨®n, y en pocos minutos estar¨¢ lista para usar. Adem¨¢s, permiten ajustar la temperatura de forma precisa, facilitando la cocci¨®n de diversos tipos de alimentos y garantizando resultados consistentes. Otra ventaja significativa es la limpieza, ya que generan menos residuos y son m¨¢s f¨¢ciles de limpiar que las barbacoas de carb¨®n.

No obstante, las barbacoas de gas tienen algunos inconvenientes. Aunque algunos modelos incluyen piedras de lava para simular el sabor ahumado, no logran el mismo resultado que el carb¨®n. Adem¨¢s, suelen ser m¨¢s voluminosas y caras, tanto en la compra inicial como en el mantenimiento, ya que las botellas de gas requieren ser reemplazadas peri¨®dicamente.

Campingaz Texas Revolution S

Esta barbacoa de Campingaz, otra marca cl¨¢sica, es a la vez potente y de alta calidad. Viene equipada con dos quemadores de hierro fundido de alto rendimiento (de 8,2 kW), as¨ª como un quemador lateral (de 2,3 kW) para calentar salsas o guarniciones. Dispone de term¨®metro integrado, mesita lateral plegable y dos parrillas: una principal, de hierro fundido y 55 x 33 cm, y otra superior para mantener los alimentos calientes. Su piedra volc¨¢nica garantiza una distribuci¨®n uniforme del calor y ayuda a proteger los quemadores del goteo de grasa. La tapa es de acero y cuenta con una ventanilla. Consumo de gas: 546 + 167 g/h.

Barbacoa el¨¦ctrica

Para aquellos que viven en apartamentos o lugares con restricciones de humo, las barbacoas el¨¦ctricas son una excelente opci¨®n debido a su reducido tama?o y la facilidad de limpieza y uso. Su versatilidad permite utilizarlas tanto en interiores como en exteriores, siendo ideales para balcones y terrazas, ya que solo necesitan una toma de corriente y ofrecen un control de temperatura preciso. Sin embargo, no proporcionan el sabor ahumado del carb¨®n, tienen una superficie de cocci¨®n m¨¢s peque?a y requieren estar cerca de una fuente de alimentaci¨®n, lo que limita su portabilidad y uso en ¨¢reas sin electricidad.

Barbacoa el¨¦ctrica sin humos Jata BQ101

Con esta barbacoa el¨¦ctrica de Jata conseguir¨¢s disfrutar del sabor de una barbacoa en tu propia cocina. Cuenta con una potencia de 2.400 W y no desprende humos ni olores, lo que la hace muy atractiva para disfrutar de una comida sabrosa y sana. La parrilla se puede adaptar a dos alturas, seg¨²n el tipo de alimentos se vayan a cocinar. Con unas medidas de 42 x 26 x 7 cm, es de fabricaci¨®n espa?ola y totalmente desmontable.

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*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 5 de junio de 2024.

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